Perché il porridge rende ipoglicemici?
Perché il porridge rende ipoglicemici?
In generale, il porridge è iperglicemizzante, cioè la glicemia postprandiale sarà alta dopo aver bevuto il porridge, questo perché l'indice glicemico del porridge è più alto di quello del riso secco, motivo per cui si raccomanda ai glicosurghi di mangiare secco e non diluito.
Ma una ciotola fumante di porridge in una fredda giornata invernale è un tocco di conforto invernale. Gli amanti dello zucchero non esistono non possono mangiare le cose, la cosa principale è imparare a mangiare le abilità. Per esempio, il porridge di riso bianco trasformato in porridge di cereali misti con un indice glicemico non così elevato. L'indice glicemico dei cereali misti è relativamente basso, e bere un porridge di cereali misti non è facile per aumentare la glicemia, come il porridge di mais, il porridge di riso integrale, il porridge di farina d'avena, il porridge di fagioli misti, ecc, o una varietà di cereali messi insieme per fare otto tesori congee, i cereali meglio rappresentati per più di 1/3 a 1/2.
Oltre al porridge di cereali misti, si possono preparare anche porridge di verdure e di carne per aggiungere proteine, fibre alimentari e molti altri nutrienti. Le proteine della carne e le fibre alimentari delle verdure possono anche ritardare l'assorbimento del glucosio, quindi si possono inserire alcuni alimenti ad alto contenuto di fibre come funghi shiitake, alghe, funghi, sedano e cavolo quando il porridge è quasi cotto. Oltre a cambiare il tipo di porridge, si può anche cambiare il modo in cui si consuma il porridge: mangiare con verdure, fagioli e carne può ridurre il carico glicemico del pasto, per cui si consiglia di consumare il porridge con un piatto vegetariano e uno a base di carne.
Oltre all'indice glicemico degli alimenti, la glicemia è influenzata dal carico glicemico, quindi la quantità totale di porridge da bere deve essere controllata. Il congee appartiene all'alimento di base, da conteggiare nella quantità totale della giornata; si raccomanda che gli amanti dello zucchero controllino gli alimenti di base tra i 250 e i 400 g, che la quantità di congee aumenti, che gli altri alimenti di base siano ridotti.
Naturalmente, bere congee può effettivamente causare ipoglicemia, perché il congee è, dopo tutto, più sottile del riso e il numero totale di calorie è inferiore a quello del riso secco. Se si beve semplicemente una ciotola di congee di riso bianco, la glicemia salirà dopo il pasto corrente, ma è probabile che l'ipoglicemia si verifichi prima del pasto successivo. Il congee è più diluito, facile da digerire e da assorbire, quindi si sente presto la fame e l'ipoglicemia può verificarsi prima del pasto successivo. Pertanto, il consumo di porridge deve avere una certa padronanza, altrimenti è facile che si verifichino fluttuazioni glicemiche, più sfavorevoli al controllo della glicemia.
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La domanda non è rigorosa e mescola una serie di situazioni per motivi complessi. Di seguito viene fornita un'analisi di ciascuna di esse.
1 Che tipo di porridge hai bevuto?Il porridge di riso bianco tende a provocare questo fenomeno, mentre il porridge di cereali misti che contiene metà legumi amidacei ha meno probabilità di causare problemi di glicemia alta e bassa dopo i pasti. Gli esperti qui di seguito hanno già risposto a questa domanda, quindi non mi dilungherò ulteriormente (il nostro laboratorio ha condotto uno studio sulla differenza di effetto tra il porridge di riso bianco e il porridge di fagioli rossi dieci anni fa).
2 Quale cibo veniva servito con il porridge?Se viene combinato con più verdure, uova e carne, può ritardare lo svuotamento gastrico e ridurre le fluttuazioni della glicemia. Bere solo porridge bianco con alcune verdure salate è molto suscettibile alle fluttuazioni della glicemia, che può essere troppo alta o troppo bassa.
3 Quanto porridge devo bere?Poiché il porridge ha una grande quantità di acqua e di volume, è facile bere il porridge con una quantità insufficiente di "prodotti secchi". Una ciotola di riso può essere cucinata in 3-4 ciotole di porridge, ma temo che non siano in molti a bere tre o quattro ciotole di porridge in un sol boccone. Pertanto, bere congee è un modo per ridurre la quantità di cibo. Per coloro che sono deboli e inclini all'ipoglicemia, bere meno li renderà inclini all'ipoglicemia pre-pasto. Anche per i diabetici, che hanno una quantità fissa di insulina, l'ipoglicemia è particolarmente probabile quando si riduce l'assunzione di carboidrati.
4 Qual è la condizione fisiologica di un bevitore di porridge?Dice che alcune persone sono inclini all'ipoglicemia. Il controllo della glicemia varia da persona a persona e la risposta della glicemia al consumo di una stessa cosa è molto variabile.
Chi è muscoloso ed energico di solito ha un buon controllo glicemico e non è soggetto a iperglicemia o ipoglicemia.
Tuttavia, le persone fragili con muscoli deboli, cattiva digestione, corpo freddo e scarsa capacità fisica, soprattutto le ragazze che spesso si mettono a dieta per perdere peso, sono più inclini all'ipoglicemia.
D'altra parte, le persone di mezza età con una circonferenza vita e addominale elevata, un'alta percentuale di grasso corporeo e poco esercizio fisico sono ad alto rischio di diabete e il loro controllo glicemico è spesso compromesso. Soprattutto negli uomini di mezza età, alcuni di loro hanno una glicemia a digiuno normale ma una glicemia postprandiale anormale, il che fa parte dei diabetici con perdite o dello stadio pre-diabetico. Poiché l'esame fisico si limita a controllare la glicemia a digiuno, che non supera il valore di 6,0, non è necessario controllare la glicemia postprandiale o la tolleranza al glucosio, un gran numero di diabetici viene ignorato. Queste persone sono molto inclini all'iperglicemia postprandiale e all'ipoglicemia preprandiale.
Un ultimo consiglio: non utilizzate troppo spesso il porridge di riso bianco come base per la colazione e la cena!Sostituire con quantità uguali di farina d'avena e porridge di fagioli rossi.ecc. sarebbe molto meglio.Bevete il congee con verdure e alimenti ricchi di proteine come carne, uova e prodotti di soia.Se l'ipoglicemia preprandiale si verifica frequentemente, si consiglia diAggiungete i pasti tra un pasto e l'altro e continuate ad allenarvi per costruire muscoli e migliorare il controllo della glicemia.
Sbagliato, bere porridge non porta a un abbassamento della glicemia ma, al contrario, ne favorisce l'aumento. Qual è il principio?
Lo studio ha rilevato che quantità uguali di riso o di congee hanno effetti diversi sulla glicemia postprandiale dei pazienti diabetici. Dopo aver mangiato il riso, la glicemia postprandiale dei pazienti diabetici era stabile, mentre dopo aver mangiato il congee, la glicemia postprandiale aumentava significativamente, in modo simile all'effetto di innalzamento del glucosio nel sangue dovuto al consumo di uguali calorie di glucosio.
Il motivo per cui la glicemia aumenta in modo diverso quando si consuma lo stesso tipo di alimento è che il livello di glicemia postprandiale non è solo legato alla quantità di calorie consumate, ma è anche strettamente correlato all'indice glicemico dell'alimento.
Gli esperti hanno sottolineato che l'indice glicemico (IG) di un alimento è il vero riflesso della variazione di glucosio nel sangue causata da un determinato alimento quando entra nell'organismo. In generale, più alto è l'indice glicemico di un alimento, più veloce è l'aumento del glucosio nel sangue dopo averlo mangiato e più sfavorevole è il controllo della glicemia. Tuttavia, va notato che questo vale soprattutto per gli alimenti con un contenuto di carboidrati relativamente elevato. Alcuni alimenti, come le arachidi e i semi di melone, ricchi di oli e grassi, hanno un basso indice glicemico dopo il consumo, ma sono troppo calorici, il che non favorisce il controllo della glicemia.
Sono molti i fattori che influenzano l'entità dell'indice glicemico, come il tipo di alimento, il grado di crudezza o di cottura e la lavorazione.
L'indice glicemico (IG) varia a seconda del tipo di alimento. Ad esempio, i legumi hanno un indice glicemico generalmente inferiore a quello dei cereali e delle patate; nei cereali, l'orzo, il grano saraceno, il riso nero, ecc. sono più bassi dell'indice glicemico del grano. Questo è uno dei motivi per cui i diabetici sono incoraggiati a mangiare più cereali grezzi.
1. Gli alimenti ad alto contenuto di fibre alimentari hanno un indice glicemico più basso.
Come il pane integrale, l'indice glicemico del pane scuro è più basso di quello del pane bianco, per cui è bene che i pazienti diabetici mangino più foraggio.
2. Le caratteristiche fisiche dell'alimento, come la percentuale di particolato presente nel cibo e la piccantezza o la freddezza dell'alimento, hanno un effetto sull'indice glicemico.
Quanto più grandi sono i granuli di amido, tanto più basso è l'indice glicemico; quanto più alta è la percentuale di particolato nell'alimento, tanto più basso è l'indice glicemico.
Il consumo di riso favorisce il controllo della glicemia più del porridge. Il diametro medio dei granuli di amido nel riso è di 5 mm ed è poliedrico esagonale. L'amido contenuto nei semi o nei rizomi delle piante non è solubile negli inquinanti ambientali e il riscaldamento ne favorisce la dissoluzione in acqua. Il riscaldamento e la presenza di acqua fanno espandere i granuli di amido, in modo da avvolgerli in un "involucro" diviso, gelatinizzazione dell'amido, dimensione delle particelle. Più lungo è il tempo di riscaldamento, più completa è questa azione, più esteso è il contatto con i succhi digestivi dopo il consumo e più facile è l'assorbimento. Anche a parità di peso di riso, il porridge viene assorbito più facilmente e ha un indice glicemico più alto, perché ci vuole più tempo per trasformarlo in porridge che in riso. Di conseguenza, l'aumento della glicemia è più pronunciato dopo aver bevuto il congee.
3. Il riso e il porridge hanno un diverso contenuto di acqua, essendo rispettivamente solidi e semi-fluidi, e hanno diversi tempi di permanenza nello stomaco e diverse velocità di digestione e assorbimento nell'intestino tenue.
Dopo aver mangiato il porridge, il tempo di svuotamento dello stomaco è più breve e l'assorbimento nell'intestino tenue è più completo; questo può essere il motivo per cui bere il porridge ha un effetto maggiore sulla glicemia rispetto al consumo di riso.
Dopo la colazione dei pazienti diabetici, la glicemia prima del pranzo è un momento della giornata più difficile da controllare, il che non è solo legato alla maggiore secrezione di vari ormoni per combattere l'insulina al mattino presto e alla produzione di una grande quantità di glucosio da parte del fegato, ma può anche essere legato alla qualità e alla quantità della colazione del paziente, al metodo di cottura e alla grande differenza tra pranzo e cena. Pertanto, ai pazienti diabetici si consiglia di scegliere riso e congee quando si trovano di fronte ad essi.
Dipende in gran parte dal tipo di porridge. Il motivo è che l'amido contenuto nei chicchi di riso è difficile da sciogliere in acqua.
Lo zucchero che si può consumare dal porridge deriva dall'amido contenuto nel porridge stesso.
Tuttavia, l'amido contenuto nei chicchi di riso, infatti, è difficile da sciogliere in acqua; solo il riscaldamento può favorirne lo scioglimento in acqua, per poi essere assorbito dall'organismo. Quanto più lungo è il tempo di riscaldamento, che è comunemente noto come la cottura più marcescente, il porridge sarà più facilmente digerito e assorbito.
Se il riso non è ben cotto, è difficile che l'amido venga assorbito e utilizzato dall'organismo in breve tempo. Per esempio, alcune persone preferiscono il "porridge chiaro", dove i chicchi di riso non sono marci e sono relativamente piccoli, e c'è troppa acqua.
Tale cibo semi-liquido, il riso non è marcio, l'amido non può essere assorbito in tempo per convertire, troppa acqua diluito acido dello stomaco, e facilmente svuotato. Se questo prima che le riserve di zucchero del fegato sono anche insufficienti, il corpo entra in uno stato di mancanza di zucchero a breve termine, accoppiato con la secrezione di insulina quando le persone mangiano, e l'insulina è un effetto ipoglicemico, tutte le circostanze sono sovrapposti, vi è la possibilità di ipoglicemia.
Questa condizione è più comune nei pazienti diabetici, perché l'effetto dell'iniezione di insulina è più violento della secrezione naturale dell'organismo, e può verificarsi anche in pazienti con alcune specifiche malattie del fegato, mentre le persone normali di solito non sperimentano ipoglicemia a causa del consumo di porridge.
Come è noto, il diabete mellito è una malattia metabolica causata da disturbi del metabolismo del glucosio. La terapia dietetica è alla base del trattamento completo del diabete e rappresenta una misura indispensabile per il controllo del diabete e la prevenzione delle complicanze diabetiche.
Innanzitutto, qual è lo scopo del trattamento dietetico? In sintesi, consiste nel controllare la glicemia nell'intervallo desiderato attraverso una dieta equilibrata associata a farmaci ed esercizio fisico. Gli obiettivi del trattamento dietetico sono i seguenti:
1. Fornire energia e nutrizione che soddisfino le esigenze fisiologiche del paziente.
2. Cercare di raggiungere e mantenere il peso ideale del paziente.
3. Correggere i disturbi metabolici in modo che la glicemia, i lipidi e la pressione arteriosa raggiungano livelli normali per quanto possibile.
4. Prevenzione e trattamento delle complicanze acute, come ipoglicemia e chetoacidosi.
5. Prevenire le complicanze acute e ridurre il rischio di complicanze croniche.
6. Migliorare la qualità della vita dei pazienti diabetici e lo stato nutrizionale generale attraverso una nutrizione razionale.
Lo zucchero, cioè i carboidrati, è uno dei nutrienti di supporto alla vita e l'apporto raccomandato per le persone con diabete è leggermente inferiore al rapporto di apporto energetico del 55-65% per la popolazione generale. Tuttavia, poiché l'unica fonte di energia per il cervello è il glucosio, l'apporto giornaliero di carboidrati raccomandato per i diabetici non è inferiore a 130 grammi.
Con tanti alimenti contenenti zucchero, cosa si usa per misurare l'effetto dei diversi alimenti sulla glicemia?
Facciamo conoscenza: l'indice glicemico.
Indice glicemico (IG): è un parametro fisiologico degli alimenti e un utile indicatore della risposta glicemica postprandiale agli alimenti, che rappresenta il valore percentuale della risposta glicemica a 50 grammi di alimenti di carboidrati pregiati e a una quantità comparabile di glucosio in un determinato periodo di tempo. Il valore della risposta glicemica postprandiale è generalmente espresso come area sotto la curva di risposta glicemica. È generalmente accettato che quando l'indice glicemico è inferiore a 55, l'alimento è a basso IG; quando l'indice glicemico è compreso tra 55 e 75, l'alimento è a medio IG; e quando l'indice glicemico è superiore a 75, l'alimento è ad alto IG.
Se l'IG del glucosio è fissato a 100, l'IG del porridge di riso è 69,4, l'IG del porridge di miglio è 61,5, l'IG del panino al vapore con farina ricca è 88,1, l'IG del riso è 83,2, l'IG del pane integrale è 69, l'IG del taro al vapore è 47,7, l'IG del fagiolo secco è 27,7, l'IG della mela è 36, l'IG dell'anguria è 72 e così via.
I pazienti diabetici devono tenere sotto controllo la glicemia senza problemi, e grandi fluttuazioni della glicemia possono causare gravi danni all'organismo. Si può notare che l'IG del porridge è relativamente alto, il porridge di riso è l'alimento con l'IG più alto tra tutti i tipi di porridge. I pazienti diabetici devono prestare attenzione alla quantità totale di porridge, altrimenti causerà un rapido aumento della glicemia. Si raccomanda ai pazienti diabetici di bere porridge di verdure, porridge di cereali misti come il porridge di sedano, porridge di carne magra, porridge di mais e fagioli e così via.
Sebbene il porridge abbia un IG elevato, se l'apporto calorico totale è insufficiente e contemporaneamente si aumenta l'esercizio fisico, una medicazione impropria può portare all'ipoglicemia. Un'adeguata miscela nutrizionale di proteine, lipidi, carboidrati, sale, calcio, micronutrienti e fibre e il controllo delle calorie totali sono necessari per mantenere la glicemia in un intervallo ragionevole.
Autore: Zhang Jing Yun Unità: Ospedale Fengtai di Pechino Membro della Rete di Farmacia
9/7/2018
L'interpretazione autorevole del sito web di Affari Farmaceutici non può essere riprodotta senza autorizzazione e il plagio sarà perseguito.
Questo fenomeno è comune nei pazienti con diabete di tipo 2 in fase iniziale e in quelli trattati con insulina.
Diabete di tipo 2 in fase iniziale
La comparsa di ipoglicemia dopo aver bevuto il congee è associata a un'alterazione della fase di secrezione rapida di insulina nei pazienti con diabete di tipo 2 in fase iniziale. Quando il glucosio nel sangue aumenta dopo aver bevuto il congee, in circostanze normali, la secrezione rapida di insulina dovrebbe essere indotta per svolgere un ruolo rapido nell'abbassare il glucosio nel sangue. Nei pazienti con diabete precoce, a causa della disfunzione delle isole pancreatiche, il rilascio di insulina da parte delle β-cellule pancreatiche è ritardato dopo l'aumento della glicemia e la glicemia postprandiale non può essere abbassata in tempo. Una volta che il glucosio nel sangue raggiunge un certo livello, le isole pancreatiche reagiscono in modo eccessivo e secernono troppa insulina, facendo scendere il glucosio nel sangue fino al livello normale e poi continuando a scendere, seguito da un'ipoglicemia ritardata.
Trattamento: mangiare pasti più piccoli, più frequenti e più complessi per evitare di mangiare troppo.
Diabetici trattati con insulina
Se il picco di glucosio dell'insulina e del porridge non è ben assortito, causerà anche ipoglicemia postprandiale: se si usa l'insulina a breve durata d'azione, il picco di glucosio è in 2-3 ore, mentre il picco di glucosio del porridge è in 30-60 minuti; se non è ben assortito, è facile che il glucosio nel sangue sia prima alto e poi basso, con una conseguente fluttuazione relativamente grande della glicemia.
Trattamento: comprendere il picco d'azione dell'insulina e familiarizzare con la velocità con cui gli alimenti aumentano lo zucchero e quando lo influenzano.
Se avete domande, potete lasciarle nella sezione commenti e vi risponderò quando le vedrò.
La risposta è stata fornita dalla signora Song Mingyue, dietista registrata presso Microsugar.
Salve! Sono la nutrizionista Aiken e sono felice di rispondere alle vostre domande!
In circostanze normali, bere congee, si riferisce principalmente al porridge di riso semplice, come il porridge di riso, il porridge di miglio, ecc, dopo l'assunzione è facile causare l'instabilità della glicemia, la maggior parte dello stato di mangiare dopo la glicemia aumenterà rapidamente, questo è dovuto all'alto indice glicemico del porridge di riso semplice, nel corpo umano per digerire rapidamente, l'assorbimento è completo, il glucosio rapidamente nel sangue. Se l'alimento principale è il semplice porridge di riso, oltre al rapido aumento della glicemia, si verificherà anche un'ipoglicemia. Questo perché i diabetici stessi sono affamati più velocemente, se l'alimento principale ha mangiato solo porridge di riso puro, la velocità di digestione e veloce, e il pasto successivo non può essere molto tempestiva l'assunzione, ci sarà uno stato di bassa glicemia.

Se il porridge di riso è composto da riso bianco, riso integrale, avena, grano saraceno, fagioli rossi, lenticchie e altri porridge grossolani e fini, questo non si verificherà, oppure l'alimento principale è costituito da cereali integrali, più un po' di porridge di riso, verdure e carne, ecc.

Inoltre, la causa dell'ipoglicemia dipende non solo dalla scelta degli alimenti e dall'orario dei pasti, ma anche da un livello di attività troppo elevato o da un dosaggio troppo alto di farmaci ipoglicemizzanti.
In breve, per i diabetici è sconsigliato bere il semplice porridge di riso. Se vi piace il porridge, aggiungete una varietà di cereali integrali e legumi al vostro porridge di riso, e non cuocetelo troppo appiccicoso e morbido, in modo che sia buono per il controllo della glicemia.

Infine ricordiamo: la dieta dei pazienti diabetici deve essere ragionevole, in caso di attività fisica stabile, la dieta deve essere regolare e quantitativa. Se il paziente si inietta l'insulina, e quindi gli viene chiesto di aggiungere pasti tra un pasto e l'altro, la quantità di pasti aggiuntivi dovrebbe essere dedotta dalla quantità del pasto principale, vale a dire, per ottenere pasti aggiuntivi non aumentarne la quantità. I pazienti che non utilizzano l'insulina possono anche utilizzare il metodo di mangiare meno e più frequentemente e di distribuire i pasti per ridurre la glicemia postprandiale.
Spero che la mia risposta vi sia utile!
Il porridge è uno degli alimenti più comuni nella vita quotidiana, questo tipo di cibo è ricco di sostanze nutritive, facile da assorbire come le caratteristiche principali della popolarità della gente, ma il porridge non è del tutto benefico per la salute, per gruppi specifici di persone hanno anche alcuni potenziali pericoli, uno dei quali è facile indurre ipoglicemia.
La prima cosa da dire è che la frase ipoglicemia indotta dal porridge non è rivolta a tutti, ma soprattutto a coloro che hanno un'iperinsulinemia, ai pazienti pre-diabetici o ai pazienti diabetici che assumono agenti insulinotropici, iniezione sottocutanea di insulina a breve durata d'azione per controllare la glicemia.
Bere porridge induce ipoglicemia, principalmente perché il cibo porridge ha un alto coefficiente glicemico, dopo aver bevuto il porridge, la glicemia aumenterà rapidamente in un breve periodo di tempo; in questa circostanza, per far fronte al rapido aumento della glicemia, l'organismo aumenterà la quantità di secrezione di insulina o aumenterà la quantità di farmaci ipoglicemizzanti esogeni di compensazione, ma il porridge oltre al rapido aumento della glicemia ha un'altra caratteristica, cioè il tempo di mantenimento della glicemia è relativamente breve. Quando il porridge nel tratto gastrointestinale viene assorbito e metabolizzato, la capacità di mantenere la glicemia è molto scarsa, ma l'insulina o i componenti dei farmaci presenti nell'organismo per abbassare la glicemia non possono essere ridotti al livello normale entro un breve periodo di tempo; in questo caso, a causa del rapporto irrazionale tra i livelli di glucosio e insulina nel sangue, è facile indurre sintomi ipoglicemici.
Per le persone inclini all'ipoglicemia, il porridge è generalmente sconsigliato come alimento principale; anche se vi piace il porridge, dovete mangiare qualche alimento solido di base insieme al porridge per evitare l'ipoglicemia postprandiale.
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Sono un endocrinologo! Sono un endocrinologo e rispondo.
Innanzitutto, bere porridge non provoca direttamente ipoglicemia, ma è vero che alcune persone bevono porridge dopo il panico e il tremore alle mani e altre situazioni ipoglicemiche simili, qual è il motivo?
L'indice glicemico del congee è relativamente alto, l'indice glicemico del porridge di riso bianco è di circa 69 (in relazione al rapporto tra riso e acqua, al tempo di cottura e al tipo di riso), mentre l'indice glicemico del saccarosio e del miele è rispettivamente di 63 e 73, per cui si può notare che l'effetto del consumo di congee e del consumo di zucchero e miele sulla glicemia è paragonabile, per cui l'effetto del consumo di congee sulla glicemia è quello di aumentare la glicemia. TuttaviaL'amido contenuto nel porridge ha un effetto stimolante sull'insulina e l'aumento della secrezione di insulina dopo aver bevuto il porridge può causare un rapido calo del glucosio nel sangue, con conseguente comparsa di sintomi di ipoglicemia.La misurazione della glicemia può essere normale, oppure bassa o leggermente inferiore al limite inferiore del range di normalità.
Il consumo di porridge di cereali misti o di riso integrale, o la mancata cottura per troppo tempo, possono evitare questo problema.

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Lahai di oggi, ha detto che il porridge soprattutto, ma bere porridge basso zucchero nel sangue è una pseudo-proposta, Una settimana Jun ha detto, perché bere porridge è per lo più causata da zucchero alto nel sangue.
Soprattutto per i diabetici, il medico consiglierà sicuramente di non mangiare riso bianco troppo caldo. Perché una normale ciotola di riso sottile è così letale? Si tratta di riso bianco bollito in forma sottile. Tale riso sottile, perché il tempo di ebollizione è lungo, il riso e la lavorazione raffinata, mangiare a tutti non masticare, direttamente bere giù, è difficile controllare la quantità totale, ma anche facile da digerire, non vedere i pazienti dello stomaco sono spesso bere riso sottile per mangiare tagliatelle morbide. Pertanto, dopo una ciotola di tale riso bianco, lo zucchero nel sangue è facile salire molto alto, accoppiato con nessun esercizio non saltare, non abbastanza esercizio per consumare glicogeno, allo stesso tempo, ma anche a causa del diabete, la sensibilità all'insulina non ha abbastanza supporto, quindi il corpo è sempre nello stato postprandiale di iperglicemia, aumento della sintesi dei grassi, causando problemi di diabete, e accelerare l'invecchiamento del corpo.
In realtà, non solo il porridge di riso bianco innalza la glicemia, ma anche altri porridge hanno lo stesso ruolo, come il congee di pesce, il porridge di carne magra, il congee di barca, sono fatti di riso bianco, e l'innalzamento della glicemia nel lavoro non può essere sottovalutato. Infatti, finché il colore della pasta e del riso è bianco, i diabetici devono fare attenzione, non mangiare o mangiare meno.
Gli alimenti che aumentano la glicemia, il glucosio, il maltosio, le destrine, ecc. sono quelli che aumentano più rapidamente la glicemia. Pane bianco, focacce bianche, porridge di riso bianco, alimenti a base di riso glutinoso e così via, il potere non è peggiore dello zucchero bianco, il riso bianco seguito da vicino, rispetto al riso raffinato, non finemente macinato varietà di riso integrale, il tasso digestivo è inferiore al riso bianco raffinato. Se si sostituisce il riso bianco con il riso nero, si può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo II. Quindi, se non volete che la glicemia salga così velocemente, mangiate più riso integrale o mescolate metà riso bianco con metà riso integrale.
Esistono anche cereali che mantengono le loro calorie ma hanno un indice glicemico più basso, come ad esempioIl riso nero, il grano saraceno, l'avena, l'orzo e la segale hanno un indice glicemico basso. Il mais, invece, se viene portato e cotto direttamente, ha un indice glicemico di solo55Anche i semi di loto sono ottimi.
C'è solo un alimento che ha una risposta glicemica molto bassa, ovvero tutti i legumi, i fagioli rossi, le lenticchie, i fagioli mung, le fave, i fagiolini, i ceci, ecc.e non riesco a pensare a qualcosa di più basso dei cereali secondari. Se non si vuole avere la glicemia alta, sostituire il riso con i legumi è una delle migliori alternative.
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