Se per "zucchero" intendiamo lo zucchero nel senso più ampio del termine, cioè i carboidrati, allora gli amanti dello zucchero possono sicuramente consumarli.

I carboidrati comprendono: glucosio, caramelle, succhi di frutta, riso, pane al vapore, ecc. Un'assunzione ragionevole di carboidrati è la base per proteggere la salute dei pazienti diabetici. Infatti, l'assunzione di carboidrati può essere convertita in zucchero nel sangue per essere utilizzata dall'organismo e fornire energia.

Tuttavia, gli alimenti con zuccheri raffinati come caramelle, zucchero granulato bianco, zucchero di canna, glucosio, dolci, ecc. dovrebbero essere limitati. Un loro consumo eccessivo stimola un'eccessiva secrezione di insulina e fluttuazioni relativamente ampie del glucosio nel sangue, che nel tempo si traducono in obesità, lipidi elevati nel sangue e resistenza all'insulina. Pertanto, a meno che non si verifichi un'ipoglicemia, è comunque sconsigliato il consumo di zucchero raffinato.

E i diabetici possono consumare il miele?

Anche il miele, i cui componenti principali sono il glucosio, il fruttosio e il saccarosio, è uno zucchero raffinato, quindi va limitato. In caso di forte desiderio di dolci, si consiglia di consumare, senza influire sulla glicemia, ilLa dose giornaliera raccomandata di zucchero raffinato non dovrebbe superare i 25 grammi.

Quanti sono 25 grammi?

Una bottiglia piccola di cola da 330 ml contiene in media circa 35 grammi di zucchero raffinato. Pertanto, le persone dovrebbero ridurre l'assunzione di bevande, dessert e altri alimenti ad alto contenuto di zuccheri raffinati.

Se avete domande, potete lasciarle nella sezione commenti e vi risponderò quando le vedrò.

La risposta è stata fornita dalla signora Song Mingyue, dietista registrata presso Microsugar.

Grazie, sono felice di rispondere a questa domanda!

La risposta alla domanda se si può sostituire lo zucchero con il miele quando non si può assumere zucchero nel diabete è no! Se si tratta di un paio di gocce ogni tanto va bene, non avrà un effetto eccessivo, e questo perché.

In primo luogo, il miele è ricco di zuccheri, 75,6 grammi per 100 grammi, principalmente fruttosio e glucosio in monosaccaridi, che rappresentano circa il 75 per cento. Il monosaccaride, che è lo zucchero più semplice, viene assorbito velocemente dal corpo nel sangue.

In secondo luogo, l'indice glicemico (IG) del miele è 73,5±13,3, il miele è un alimento ad alto IG perché i diversi tipi di indice IG fluttuano su e giù fino a 13,3. Gli alimenti ad alto IG entrano velocemente nella digestione gastrointestinale, il tasso di assorbimento è elevato, il valore di picco del glucosio nel sangue è alto, il rilascio è rapido, e ciò è sfavorevole al controllo della glicemia.

In terzo luogo, anche se il miele non viene utilizzato in quantità elevate, non ci si può permettere di usarlo per molto tempo. Al suo posto si può usare lo xilitolo, gli oligosaccaridi di soia o qualcosa di simile. Oppure si può usare anche la stevia.

Lo xilitolo, che non è facilmente digeribile e decomponibile dagli enzimi digestivi nel tratto intestinale, stimola anche il tratto gastrointestinale e provoca flatulenza se entra direttamente nel tratto gastrointestinale, quindi l'assunzione giornaliera non dovrebbe essere superiore a 20 grammi. Gli oligosaccaridi della soia sono composti da fruttosio o zucchero di semi di cotone, che possono essere utilizzati in vari alimenti. La stevia è il nome di una medicina tradizionale cinese e può essere utilizzata nel diabete. Una piccola quantità può essere sostituita se assunta in cucina o nell'acqua da bere.

Tutti e tre sono utilizzati come agenti aromatizzanti in alimenti speciali per diabetici o come base per alimenti funzionali e in molti prodotti farmaceutici.

Come tutti sappiamo, i pazienti diabetici non dovrebbero mangiare saccarosio, zucchero di canna, zucchero bianco e altri zuccheri aggiunti raffinati artificialmente quando non c'è ipoglicemia. Anche se il miele è uno zucchero naturale, il componente principale del miele è il fruttosio più una piccola quantità di saccarosio e glucosio, l'indice glicemico è 73, superiore all'indice glicemico è 65 zucchero, l'indice glicemico di più di 70 è un alimento ad alto indice glicemico, quindi i pazienti diabetici non possono usare il miele al posto dello zucchero.

Per sostituto dello zucchero si intende una sostanza dolce in grado di sostituire lo zucchero raffinato, che allo stesso tempo non contiene carboidrati e non aumenta la glicemia dopo il consumo. I dolcificanti adatti ai diabetici includono lo xilitolo, i dolcificanti, l'aspartame e altri alcoli dello zucchero e i dolcificanti non nutritivi, ma occorre prestare attenzione all'aggiunta di dolcificanti come merendine, gelati e altri alimenti ad alto contenuto di grassi e carboidrati che hanno anche un impatto sulla glicemia.

Per le donne in gravidanza affette da diabete gestazionale sono consigliati anche i dolcificanti da consumare.Acetilsolfonato di potassio,Aspartame,Nuovo dolce,Saccarina alimentare eSucralosio.È inoltre raccomandato dall'ADA (American Diabetes Association) e approvato dalla FDA (Food and Drug Administration) degli Stati Uniti d'America perPer le donne in gravidanza的5种Edulcoranti.

Vale la pena notare che se da un lato i dolcificanti soddisfano il bisogno fisiologico e psicologico di dolcezza nell'uomo, dall'altro è importante prestare attenzione agli effetti dei dolcificanti artificiali sull'obesità e sul diabete nell'uomo. Quando gli esseri umani ingeriscono dolcificanti, anche sesoddisfattiLe papille gustative orali ne hanno bisogno ma il cervello non riceve glucosio, la persona sente ancora fame e quando il cervello, l'ufficiale comandante, invia un comando di fame, avvia comportamenti ingestivi e aumenta l'assunzione di cibo.

Il fatto è che gli esseri umani non hanno davvero bisogno di consumare zuccheri aggiunti; la frutta, i cereali, le verdure, i latticini e gli altri alimenti che consumiamo quotidianamente contengono tutti più o meno carboidrati, che forniscono glucosio al cervello, ai tessuti e agli organi umani. Quindi i diabetici, e anche le persone che vogliono perdere peso, non hanno bisogno di continuare a consumare i loro dolcificanti preferiti aggiungendo ulteriori zuccheri.嗜Abitudine ai dolci.

Autore：Sun Yuhong Tecnico della Nutrizione Registrato Wang Xingguo Partecipanti al 5° Corso di Formazione Speciale sulla Nutrizione

A questa domanda si può rispondere in due modi: innanzitutto, non c'è alcuna differenza nella natura dello zucchero e del miele; quando si parla di zucchero, si intende generalmente il saccarosio, che è l'ingrediente principale dello zucchero di canna e dello zucchero bianco; il saccarosio è un disaccaride, una molecola di saccarosio è composta da una molecola di glucosio e da una di fruttosio; nel tratto digestivo, grazie al ruolo delle oligosaccaridasi, il saccarosio si trasforma in glucosio e fruttosio per essere assorbito. Il miele, invece, è un tipo di zucchero digerito dalle api e, come il saccarosio, è composto da fruttosio e glucosio, ma può essere assorbito direttamente senza essere digerito. La differenza è che il saccarosio ha un rapporto 1:1 tra fruttosio e glucosio, mentre il miele ha circa il 70% di fruttosio e basta.

Da questo punto di vista, quindi, è chiaro che il miele non può essere utilizzato come sostituto del saccarosio. Naturalmente, alcune persone possono dire che il fruttosio ha un basso indice glicemico, quindi il miele contenente più fruttosio sarà relativamente migliore, ma questo non è il caso, per la dieta diabetica non può solo guardare l'indice glicemico, altrimenti non è un grande grasso può solo mangiare? Infatti, abbiamo scoperto che il fruttosio sulla resistenza all'insulina del corpo umano ha un effetto promozionale, ma non è favorevole ai pazienti diabetici.

Tuttavia, i diabetici non sono completamente incapaci di mangiare lo zucchero, solo per mangiare la quantità di essere strettamente controllato, e nella stabilità del glucosio nel sangue può essere consumato solo in piccole quantità, in genere non più del 5% dell'energia totale al giorno, solo come un modificatore, in modo da zucchero o miele non sono completamente vietati da mangiare. Naturalmente, non è detto che il consumo di dolci sia limitato allo zucchero o al miele, come l'eritritolo, l'aspartame è più adatto ai pazienti diabetici per consumare sostituti dello zucchero a basso contenuto energetico, così come lo xilitolo, a causa dell'energia della stessa dolcezza del saccarosio, non è particolarmente raccomandato.

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Come tutti sappiamo, i diabetici evitano i dolci, e il miele è noto per la sua dolcezza; secondo le ricerche degli esperti, il miele di buona qualità ha un contenuto di fruttosio e glucosio pari a circa il 75%; questi due zuccheri sono monosaccaridi, possono essere assorbiti rapidamente dall'organismo, con conseguente rapido aumento della glicemia, per cui è opinione diffusa che i diabetici non dovrebbero consumare miele.

Tuttavia, secondo la medicina della madrepatria, il diabete è una secchezza polmonare e una lesione del fluido, un incendio dello stomaco, un'insufficienza del fluido yin, e il miele ha il ruolo di nutrire lo yin e di inumidire la secchezza, inumidendo i polmoni, si può consumare il miele. Quindi, i diabetici possono davvero consumare il miele?

Per i diabetici, il trattamento dietetico deve tenere sotto controllo soprattutto la quantità di zuccheri. Una volta acquisita la giusta dose di zuccheri, non modificatela casualmente, altrimenti si avranno fluttuazioni della glicemia e si aggraverà la condizione. Nella scelta degli zuccheri, scegliete alimenti polisaccaridici e ad alto contenuto di fibre che vengono digeriti e assorbiti più lentamente, come riso, farina di mais, farina di soia e farine lavorate in modo più approssimativo, che possono far salire lentamente la glicemia per un migliore controllo della condizione. Mentre il fegato è in grado di regolare la concentrazione di zucchero nel sangue e di mantenere la stabilità glicemica, il miele contiene sostanze nutritive in grado di proteggere e nutrire bene il fegato, in modo che possa svolgere un ruolo migliore nel metabolismo degli zuccheri.

Pertanto, non si dovrebbe consumare il miele se il controllo della glicemia non è soddisfacente. Quando il controllo della glicemia è più soddisfacente, è possibile assumere il miele in modo appropriato, ma è necessario ridurre l'assunzione di altri alimenti zuccherini e consumare 50 grammi di miele per ridurre 50 grammi di cibo. In conclusione, si consiglia ai pazienti diabetici di non consumare miele se le loro condizioni sono instabili e di consultare il medico se devono assumerlo.

I diabetici non possono mangiare zucchero, e non va bene sostituirlo con il miele, che è anch'esso essenzialmente zucchero e ha una risposta glicemica particolarmente elevata.

È possibile consumare xilitolo, eritritolo, che non hanno bisogno di insulina per partecipare al metabolismo, sono più ideali per i pazienti diabetici per sostituire lo zucchero, è anche più facile da acquistare online.