I fagioli mung sono principalmente carichi di polisaccaridi e ricchi di fibre alimentari, il che li rende ideali per i diabetici.

Ogni 100 grammi di fagioli mung contengono 21,6 grammi di proteine, 55,6 grammi di carboidrati, 0,8 grammi di grassi, calcio 81 mg, 337 mg di fosforo, ferro 6,5 mg, 6,4 grammi di fibra alimentare e così via. Si può notare che il contenuto di carboidrati è inferiore a quello del riso, mentre la fibra alimentare è molto più elevata.

Quindi, se si mangiano 140 grammi di fagioli mung si possono sostituire 100 grammi di riso e ci si sente più sazi.

I fagiolini per i diabetici offrono molti altri benefici:

(1) Migliorare la sensibilità all'insulina:Uno studio ha dimostrato che una dieta con l'aggiunta di fagioli mung ha abbassato i valori di glucosio nel sangue a digiuno e i livelli di insulina, suggerendo che ha effettivamente aumentato la sensibilità all'insulina.

(2) Riduzione del rischio di malattie coronariche:I fagiolini contengono fitosteroli, che possono abbassare i livelli di LDL e quindi ridurre il rischio di malattie coronariche se si consumano 2 grammi di fitosteroli al giorno.

I benefici dei fagioli mung non si fermano qui: se si è in fase pre-diabetica, consumare correttamente i fagioli mung ha il vantaggio diRiduce il rischio di sviluppare il diabeteUno studio ha dimostrato che il consumo di 37,1 grammi di fagioli misti (principalmente fagioli rossi, fagioli verdi, fagioli di rene, ecc.) al giorno riduce il rischio di diabete del 24% rispetto a chi ne mangia solo 5,6 grammi.

Pertanto, è utile consumare correttamente ogni giorno alcuni fagiolini.La proporzione consigliata tra fagiolini e cereali fini è 1:2-1:3.

Se avete domande, potete lasciarle nella sezione commenti e vi risponderò quando le vedrò.

La risposta è stata fornita dalla signora Song Mingyue, dietista registrata presso Microsugar.

I diabetici possono non solo mangiare una varietà di noci di fagioli, ma anche sostenere l'uso di noci di fagioli e altri alimenti ricchi di amido per sostituire alcuni degli alimenti di base, e persino sostituire alcuni degli alimenti a base di carne. La quantità giornaliera raccomandata di noccioli di fagioli secchi è compresa tra 50 e 100 grammi.

I fagioli mung e altri tipi di chicchi di fagioli sono ricchi di sostanze nutritive. Il contenuto calorico di ogni 100 g di chicchi di fagioli secchi è di 310-390kcal/100g, vicino a quello di alimenti base come riso, noodles e mais.Gli zuccheri contenuti nel chicco di fagiolo sono principalmente amido, un polisaccaride che viene scomposto nell'organismo per produrre glucosio.Per cento grammi di chicchi di fagioli secchi il contenuto proteico è di circa 25 grammi, il contenuto di alimenti vegetali è piuttosto elevato e la sua composizione aminoacidica è relativamente completa, il valore nutrizionale è secondo solo alla carne. Oltre alla soia, il contenuto di grassi dei fagioli neri è relativamente alto, mentre il contenuto di grassi di altri fagioli come i fagioli mung, i fagioli rossi, i fagioli di rene, le lenticchie, i piselli e altri è relativamente molto basso, per 100 grammi di chicchi di fagioli solo 1 grammo o giù di lì di grassi, adatto per i pazienti diabetici accompagnati da grassi elevati nel sangue.

Tabella dei principali nutrienti per 100 g di diversi tipi di chicchi di fagioli

(kcal unità di calore, g unità di massa)

Nome* Calorie* Zuccheri* Proteine* Grassi

Fagioli mung **316 **55,6 **21,6 **0,8

Fagioli adzuki*309*55,7*20,2*0,6

Fagioli bianchi*296*47,7*23,4*1,4

White lentils**257**42.2**19.0**1.2

Semi di soia**359**18,7**35,0**16

Black beans**389**23.7**36**15.9