Come mangiare la carne di manzo con il diabete?
Come mangiare la carne di manzo con il diabete?
La carne di manzo è una delle carni più consumate, ricca di proteine di alta qualità e relativamente povera di grassi, il che la rende un ottimo alimento nutriente in grado di rifornire la milza e lo stomaco e di apportare benefici al qi e al sangue. La carne di manzo è ricca di zinco, che contribuisce alla sintesi proteica e alla forza muscolare, ed è anche utile ai diabetici per controllare la glicemia. Il magnesio contenuto nella carne bovina contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Pertanto, la carne di manzo è adatta ai pazienti affetti da diabete, ipertensione e malattie coronariche. Inoltre, la carne di manzo appartiene alle carni rosse, è ricca di ferro e può prevenire l'anemia da carenza di ferro.
Quando i diabetici scelgono di mangiare carne di manzo, dovrebbero scegliere carne magra invece di carne grassa e magra per evitare l'assunzione eccessiva di grassi. Controllare l'assunzione giornaliera di carne di manzo, di solito 50-75 grammi; la carne di manzo non deve essere consumata in eccesso.
Per cucinare la carne di manzo, scegliete i metodi di cottura bolliti, in umido e con meno olio, e mangiate la carne di manzo e il sedano, che sono molto indicati per i pazienti affetti da diabete e da malattie cardiovascolari.
La carne di manzo non dovrebbe essere affumicata, grigliata, marinata, ecc. per evitare un'eccessiva assunzione di grassi e sale; inoltre, i metodi di affumicatura e grigliatura sono inclini a produrre sostanze cancerogene. Inoltre, è bene ridurre al minimo il consumo di prodotti lavorati a base di carne bovina.
Grazie per l'invito!
Risposta: I diabetici possono mangiare carne di manzo, basta controllarne la quantità.
1, La carne di manzo appartiene alle carni rosse ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi. È una buona fonte di proteine di alta qualità e di ferro eme. Proteine e carboidrati allo stesso tempo possono ritardare l'aumento della glicemia e ottenere l'effetto del controllo degli zuccheri nel sangue.
2, meglio con le verdure. Ad esempio, pomodori, funghi, sedano, peperone verde. La combinazione di carne e verdure può svolgere il ruolo di complementarità nutrizionale. Le verdure, ricche di fibre alimentari, possono anche ritardare l'aumento della glicemia, per ottenere l'effetto di controllo degli zuccheri.
3, l'edizione 2016 delle Linee guida dietetiche per i residenti in Cina suggerisce che un'assunzione giornaliera di 40-75 g di carne di bestiame e pollame per persona è appropriata.
4, scegliere metodi di cottura leggeri, con meno sale e olio. Scegliere più cottura a vapore e stufatura, meno affumicatura e frittura.
5. Mangiate carne fresca e meno alimenti trasformati.
Spero che i suggerimenti di cui sopra vi siano utili!
La carne di manzo fa parte delle carni animali e tra queste è quella più adatta ai pazienti diabetici. Questo perché la carne di manzo ha il contenuto proteico più elevato di tutte le carni animali, circa il 20%. Le proteine possono migliorare il senso di sazietà dei pazienti diabetici; le ricerche dimostrano che ogni aumento dell'1% di proteine negli alimenti, l'effetto termico aumenterà di circa lo 0,6%; allo stesso tempo, gli alimenti ad alto contenuto proteico possono anche produrre un senso di sazietà più lungo, che può durare fino a 24 ore, per cui aumentare la percentuale di proteine nella dieta aiuta a controllare il peso.
Inoltre, il contenuto di grassi della carne bovina è basso tra le carni animali, il che favorisce il controllo del peso. Anche la composizione degli aminoacidi della carne bovina è vicina al fabbisogno dell'organismo, con un alto tasso di utilizzo e un elevato contenuto di lisina, che la rendono adatta al consumo con i cereali.
Come cucinare la carne di manzo in modo più sano?
(1) Si consiglia di tagliare a pezzi o a cubetti:Questo aiuterà a controllare l'importo totale.
(2) Cuocere con meno olio e meno sale:Poiché la carne si cuoce con più sale, si può prendere a mettere il sale quando è quasi fuori dalla padella.
(3) L'addensamento non è consigliato.
(4) Si sconsiglia un tempo di cottura eccessivo.
(5) Si sconsigliano pratiche poco salutari come la frittura e la salamoia.
(6) Sono auspicabili metodi di cottura come la bollitura e la cottura in padella.
Si raccomanda di consumare 40-75 grammi di carne di manzo al giorno e un'assunzione eccessiva può aumentare il rischio di mortalità per tutte le cause, di diabete di tipo 2 e di cancro del colon-retto negli uomini.
Se avete domande, potete lasciarle nella sezione commenti e vi risponderò quando le vedrò.
La risposta è stata fornita dalla signora Song Mingyue, dietista registrata presso Microsugar.
manzo
Miglioramento dell'utilizzo del glucosio da parte dell'organismo
Benefici per il diabete
Lo zinco contenuto nella carne bovina aumenta la capacità di convertire l'insulinogeno in insulina, migliora l'utilizzo del glucosio da parte delle cellule muscolari e adipose e abbassa i livelli di glucosio nel sangue.
Benefici per le complicazioni
L'acido linoleico contenuto nella carne bovina ha l'effetto di abbassare i lipidi nel sangue e di promuovere la microcircolazione, il che può prevenire o ridurre l'incidenza di malattie cardiovascolari e aiutare i pazienti diabetici a prevenire malattie croniche concomitanti.
Qual è il modo migliore per mangiarlo?
La carne di manzo per diabetici è adatta per essere bollita, stufata, farcita, ecc. È ideale anche per cucinare con pomodori e ravanelli, che hanno un buon sapore e favoriscono il controllo della glicemia.
Consigli e tabù per il consumo
Il filetto di manzo è la parte più tenera della carne e ha un contenuto di grassi più elevato rispetto alle altre parti della carne, il che lo rende particolarmente adatto ai diabetici.
Stufato di manzo con biancospino
Ingredienti 100 g di biancospino, 250 g di carne di manzo magra.
Condimento Scalogno, pepe, sale, essenza di pollo, 5 g di olio vegetale.
pratica
Lavare il biancospino, eliminare i semi e le punte; lavare il manzo magro, tagliarlo a pezzi e scottarlo in acqua bollente per eliminare il sangue.
Versare l'olio vegetale nella padella e farlo bollire fino al 70%, mettere la cipolla e il peperone per soffriggere l'aroma, inserire i cubetti di manzo e soffriggere uniformemente.
Versare l'acqua bollente e il biancospino, cuocere a fuoco lento e condire con sale ed essenza di pollo.
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