Grazie per l'invito a rispondere, ai diabetici si sconsiglia di bere la zuppa di prugne acide. La zuppa di prugne acide è una buona bevanda estiva fin dall'antichità, il sapore è aspro e dolce, a molte persone piace bere. Ma Sugar ha cercato la ricetta della zuppa di prugne acide, più o meno come mostrato di seguito:

Tra questi, la giuggiola, l'umeboshi, la liquirizia, il biancospino e così via sono utilizzati per far bollire e decuocere la zuppa; gli ingredienti disciolti non hanno un grande effetto sulla glicemia e hanno anche l'effetto di generare liquidi e placare la sete, eliminare il calore e allontanare il fuoco. Ma proprio perché questi ingredienti sono aspri, è necessario aggiungere molto zucchero di canna per neutralizzarne il sapore, altrimenti la zuppa risulterà molto acida e difficile da deglutire. La quantità di zucchero contenuta in una tazza di zuppa di prugne acide è un'incognita, ma lo zucchero a velo è senza dubbio un tabù per gli amanti dello zucchero, che quindi non dovrebbero bere la zuppa di prugne acide.

Se gli amanti dello zucchero vogliono davvero bere la zuppa di prugne acide, possono prepararla a casa sostituendo lo zucchero a velo della ricetta con i nostri sostituti dello zucchero comunemente usati, come lo xilitolo, il fruttosio e lo zucchero metacremoso. Questa zuppa di prugne acide non causerà grandi fluttuazioni della glicemia e gli amanti dello zucchero potranno berla a loro discrezione.

L'estate calda sta arrivando, la bevanda non è necessariamente solo la zuppa di prugne acide. Gli amanti dello zucchero potrebbero voler bere del tè verde, del tè al crisantemo, del tè al caprifoglio, del tè al biancospino, ecc... Possono anche eliminare il calore e il fuoco, la digestione e l'untuosità, ma anche il controllo della glicemia ha un certo effetto ausiliario.

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Non consigliamo la zuppa di prugne acide ai diabetici.

In genere, la zuppa di prugne acide fatta in casa ha i seguenti ingredienti: prugne secche, biancospini, giuggiole, zucchero di canna... Sappiamo tutti che lo zucchero di canna ha un grande effetto sulla glicemia. Sappiamo tutti che lo zucchero a velo ha un grande impatto sulla glicemia, ma anche le prugne secche, i biancospini e le giuggiole sono ricchi di carboidrati ("zucchero" nella bocca degli amanti dello zucchero), che penetrano nell'acqua durante il processo di produzione. Pertanto, una tazza di zuppa di prugne acide fatta in casa è molto ricca di zuccheri. Inoltre, tutti i monosaccaridi e i disaccaridi sono particolarmente veloci, e possono causare un forte aumento della glicemia mezz'ora o un'ora dopo il pasto.

La zuppa di prugne acide fatta in casa ha un alto contenuto di carboidrati, per non parlare dei succhi di prugne acide che vengono lavati con la polvere (la maggior parte dei punti di ristorazione li produce in polvere).

Quanti grammi di carboidrati contiene effettivamente un bicchiere di succo di lime?

Ogni 100 ml contiene 8,5 g di carboidrati, e un bicchiere di succo di prugna acida di circa 300 ml contiene circa 25,5 g di carboidrati, il che esclude l'effetto ipoglicemizzante dell'insulina e aumenta la glicemia di circa 5 unità! Da ciò si evince cheLa zuppa di prugne acide ha un forte effetto sulla glicemia e non è consigliata per il consumo quotidiano ai diabetici.

Se avete domande, potete lasciarle nella sezione commenti e vi risponderò quando le vedrò.

La risposta è stata fornita dalla signora Song Mingyue, dietista registrata presso Microsugar.