Al fine di fornire una migliore guida dietetica per i pazienti affetti da gotta, clinicamente una varietà di alimenti sono divisi in dieta ad alta, media e bassa purina per i pazienti affetti da gotta da scegliere, la purina è la fonte di acido urico, ridurre l'assunzione di purina, ridurrà la produzione di acido urico. In particolare, si vedano i seguenti tipi:

1. Gli alimenti con un contenuto di purine molto basso sono facoltativi.

graffetta

Riso, mais, miglio, riso glutinoso, orzo, frumento, avena, borsa del pastore, muesli, semolino, farina arricchita, tagliatelle, amido, sorgo, maccheroni, patate, patate dolci, patate dolci e batate Farina di mais, panini al vapore, cracker soda, pane, biscotti, torte

vegetale

Bok choy, cavolo, lattuga, amaranto, acetosa, coriandolo, sedano, senape, porri, pomodori, melanzane, meloni (cetriolo, zucca invernale, luppolo, papaia, zucchina, zucca amara, ecc.), rape, carote, cavoli, cucurbitacee, peperoni verdi, cipolle, scalogni, aglio, agliacei, zenzero, funghi, zucche, peperoncini, kimchi, verdure in salamoia

frutta

Mele, banane, pere, mango, arance, angurie, meloni e altri tipi di frutta.

frutta secca (noci, ecc.)

Arachidi, mandorle, noci, uva sultanina, castagne, semi di melone

caseificio

Latte fresco, latte condensato, formaggio, yogurt, latte in polvere, gelato

uovo

Uova, uova di anatra

il resto

Cetriolo di mare, pelle di medusa, alghe, sangue di maiale, bacche di goji, datteri rossi, miele, tè, caffè, cioccolato e cacao.

2. Il contenuto medio di purine deve essere limitato

carni

Carne di cinghiale, pelle di cinghiale, manzo, montone, carne di cane, carne di cervo, carne di lepre

specie di uccelli

Polli, anatre, oche e piccioni

prodotti in mare, fiumi o laghi

Carpa erbivora, carpa, merluzzo, passera, pesce persico, luccio, pesce spada, granchio, gambero, aragosta, anguilla, anguilla, abalone, polpette di pesce, pinne di squalo

Fagioli secchi e prodotti

Fagioli di stagione, fagiolini, fagioli di rognone, fagioli di mucca, piselli, fagioli verdi, fagioli rossi, fagioli neri, fave), germogli di fagioli, germogli di soia, tofu, tofu essiccato, tofu lattiginoso, latte di soia, latte di soia

Costellazione cinese della "valle" (una delle 28 dimore)

Crusca, crusca di riso, germe di grano

vegetale

Asparagi, spinaci, funghi

3. Evitare un elevato contenuto di purine.

assortimento

carni

Fegato di manzo, rene di manzo, fegato di maiale, intestino tenue di maiale, pancreas, cervello

prodotti in mare, fiumi o laghi

Acciughe, sardine, pesce sciabola bianco, pesce pomfo bianco, sgombro, aringa, cavedano, pesce piccolo essiccato, ostriche, vongole

zuppa di carne

Zuppe e brodi vari di carne e pollame

Nella fase acuta è necessario evitare gli alimenti ad alto contenuto di purine, controllare l'assunzione di purine a 150 mg/d e scegliere alimenti a basso contenuto di purine, tra cui il latte e i suoi prodotti, le uova, le verdure, la frutta e i cereali raffinati.

Durante il periodo di remissione, si possono utilizzare alimenti contenenti quantità moderate di purine, ma con moderazione, ad esempio la carne non deve superare i 120 g al giorno, soprattutto non bisogna mangiare troppa carne in un solo pasto.

Per quanto riguarda il contenuto di purine negli alimenti, molti animali e piante che volano in cielo, corrono a terra, nuotano nell'acqua e crescono nel terreno contengono livelli variabili di purine. Le descriviamo qui di seguito:

I. Gli alimenti ad alto contenuto di purine sono: lievito, aringhe, sardine, sugo concentrato e carne secca; cuore e pancreas di pecora.

In secondo luogo, alimenti ad alto contenuto di purine come: fagiano, sgombro, acciughe, merluzzo, salmone, mahi-mahi, oca, piccione, carne di maiale salata, pernice, pernice, carne di capesante; manzo, e fegato, rene e così via.

Tre, contenenti quantità medie di purine: pollo, anatra, maiale, coniglio, costolette di agnello, prosciutto, carne di ostrica, lingua, cervello, visceri (stomaco, intestino, ecc.), halibut, gamberi, anguilla; fagioli, fagiolini, piselli, lenticchie, funghi, prodotti a base di funghi, prodotti a base di soia; spinaci, arachidi, mela acida.

In quarto luogo, gli alimenti che contengono basse quantità di purine sono:

Cereali, vari cereali e prodotti come riso, miglio, riso al rabarbaro, semolino, mais, riso al sorgo, tagliatelle sospese, pane, cornflakes, ecc;

Verdure: una varietà di verdure diverse da quelle che contengono una quantità moderata di purine.

Frutta: tutti i tipi di frutta tranne le mele acide con un contenuto moderato di purine, tutti i tipi di noci e uova, tutti i tipi di succhi di frutta e prodotti, tutti i tipi di prodotti a base di panna (senza carne) bevande, bibite, caffè, cioccolato, succhi di frutta, tè, tè al cacao.

In sintesi, spero che questo possa dare tutto l'aiuto possibile a chi soffre di gotta.

Gli alimenti con un contenuto di purine superiore a 150 mg/100 g sono definiti ad alto contenuto di purine, quelli con un contenuto di purine compreso tra 25 e 150 mg/100 g sono definiti a medio contenuto di purine e quelli con un contenuto di purine inferiore a 25 mg/100 g sono definiti a basso contenuto di purine.

Lo schema generale del contenuto di purine negli alimenti è: frattaglie > carne > pesce > fagioli secchi > noci > verdure a foglia larga > cereali > frutta.

Vi fornirò alcuni esempi specifici (non farò esempi di verdure, frutta, cereali o noci a basso contenuto) in modo che possiate utilizzarli nella vostra vita:

Alimenti ad alto contenuto di purine:

Frutti di mare:Polpo, olio di pesce d'alto mare, pesce Wuchang, pesce giallo, pesce nero, cavedano, sgombro spagnolo, calamaro, carpa bianca, salmone, sardina, capasanta, pesce piccolo essiccato, gambero verde, gambero piccolo, gambero ad amo dorato, gambero pippin, gambero, gambero, gambero, gambero d'erba, uova di granchio, capasanta essiccata, vongola cozza e così via;

Pollame:Foie gras, fegato d'anatra, ecc;

Carne animale:Coscia di maiale, fegato, milza, intestino tenue, polmoni, cuore, lingua di toro, cuore di toro, reni, cuore di pecora e carne di cavallo;

Verdure:Nori, funghi shiitake, ecc.

Alimenti a medio contenuto di purine:

Frutti di mare:Spigola, tonno, seppia, anguilla, merluzzo, pesce spada, carpa crucifera, carpa, carpa erbivora, pesce grasso, gamberi, aragosta, gamberi, gamberi di mare, gamberi di fiume, gamberi kiwi, gamberetti, granchi pelosi, luccio, granchi cannonieri, granchi di mare, granchi di fiume, granchi, la maggior parte dei crostacei, abaloni e altro ancora;

Pollame:Cuori, cosce, petti di pollo, salsicce di anatra, cuori di anatra, carne di anatra, piccione, ecc;

Carne animale:Pelle di maiale, pancia di maiale, lingua di maiale, osso di maiale, carne magra di maiale, costine di maiale, fegato di agnello, montone, cervello di manzo, trippa di manzo, manzo, bistecca, coniglio, ecc;

Verdure:Funghi abalone, funghi, fagiolini, semi di sesamo nero, bacche di goji, fichi, arachidi, alghe, funghi enoki, funghi d'argento, semi di girasole e kelp.

Alimenti a basso contenuto di purine:Uova, cetrioli di mare, sangue di maiale, latte, ecc.

Se avete domande, potete lasciarle nella sezione commenti e vi risponderò quando le vedrò.

La risposta è stata fornita dalla signora Song Mingyue, dietista registrata presso Microsugar.