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Quali sono i benefici per la salute del consumo di carne bovina?

Quali sono i benefici per la salute del consumo di carne bovina?

La carne di manzo, come quella di maiale, fa parte delle carni animali, ma a causa del suo prezzo elevato, la maggior parte delle famiglie continua a mangiare più carne di maiale e meno carne di manzo. Quali sono quindi i vantaggi della carne di manzo rispetto a quella di maiale che spesso mangiamo? Quali sono i benefici per la salute di un consumo regolare di carne bovina?

Nel complesso, la carne di bestiame è principalmente una ricca fonte di proteine di alta qualità e di ferro, oltre che, naturalmente, un'importante fonte di molti nutrienti come le vitamine del gruppo B e lo zinco. Allo stesso tempo, poiché la carne di bestiame tende ad essere ricca di grassi (soprattutto acidi grassi saturi) e colesterolo, si raccomanda generalmente di limitarne il consumo. Le Linee guida dietetiche sottolineano che i prodotti acquatici e la carne di pollame sono da preferire perché la maggior parte di essi ha un contenuto di grassi inferiore e un profilo di acidi grassi migliore rispetto ai grassi animali.

Ma la carne di manzo ha un contenuto di grassi significativamente inferiore rispetto alla carne di maiale, che ha il 37% di grassi per una carne di maiale moderatamente magra. Il contenuto di grassi del manzo moderatamente magro, invece, è solo del 4,2%. La differenza è quasi decuplicata. Pertanto, se si utilizza una quantità uguale di carne di manzo per sostituire la carne di maiale, è possibile ridurre l'apporto di calorie e di grassi, il che favorisce la prevenzione dell'obesità e dei tre alti.

Nel frattempo, la carne di manzo è ricca di proteine di alta qualità e di ferro, che è eccezionale tra gli alimenti comuni, sia in termini di contenuto che di assorbimento. Anche rispetto alla carne di maiale, il contenuto di proteine di alta qualità e di ferro è più elevato. Mangiare regolarmente carne di manzo con moderazione è utile per prevenire la malnutrizione proteica e l'anemia. Naturalmente, considerando il prezzo, la carne di maiale magra, sebbene il contenuto di grassi sia superiore a quello della carne di manzo, anche il contenuto di ferro è leggermente inferiore a quello della carne di manzo, ma anche il rapporto costo-efficacia è buono, in particolare in base alle condizioni economiche e alle preferenze personali da scegliere.

La carne di manzo, insieme a quella di maiale e di agnello, sono tutte classificate come carni animali, o carni rosse, e questo tipo di alimento inferro dell'emoglobina (Emoglobina)Il contenuto più elevato, il migliore assorbimento e utilizzo da parte del corpo umano, e quindi sonoBuona fonte di ferro. Gli alimenti di origine animale sono ricchi di proteine di alta qualità, in grado di fornire all'organismo proteine in abbondanza. Rispetto alla carne di maiale e di agnello, la carne di manzo ha il più alto contenuto di proteine e il più basso contenuto di grassi. Ad esempio, il contenuto medio di proteine della carne di maiale è del 13%, mentre quello della carne di manzo può raggiungere il 20%; il contenuto di grassi del paté di maiale può raggiungere il 30%, mentre quello del paté di manzo è solo del 5,4%. Si tratta quindi di un alimento animale ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi.

Salve, sono il dottore in medicina Xiao Xing, benvenuto a seguirmi e a condividere ogni giorno interessanti consigli sulla salute.

La carne di manzo ha un alto valore nutrizionale ed è un buon ingrediente per i tonici autunnali e invernali. Il "Compendio di Materia Medica" ha registrato la carne di manzo "Anzhong Yiqi, nutrire la milza e lo stomaco, ossa forti", che è principalmente legata alla carne di manzo è ricca di ferro eme, ha un buon ruolo nella prevenzione e nel trattamento dell'anemia, oltre alla carne di manzo è anche ricca di minerali, come calcio, zinco, fosforo, ecc, sul corpo ha anche un ottimo effetto nutriente sulla salute. La carne di manzo ha un buon contenuto di sarcosina, che può promuovere la crescita muscolare e migliorare la forza, quindi molti amici del fitness amano mangiare carne di manzo. Per questo motivo, la carne di manzo viene anche definita "la migliore delle carni".

Tuttavia, c'è un limite al consumo di carne di manzo, e di più non è meglio. Le Linee guida dietetiche per i residenti in Cina 2016 raccomandano un'assunzione settimanale per persona di280-525gdi carne di bestiame, ovvero quasi mezzo chilo o mezzo chilo di carne a settimana, e questa carne comprende tutti i tipi di carne. Quindi, se lunedì avete mangiato una coscia di pollo, è ora di controllare l'assunzione di altre carni.

Inoltre, a causa del basso contenuto di grassi e dell'elevato tessuto fibroso della carne di manzo, la carne è un po' dura e non molto facile da stufare, il che potrebbe non essere facile da masticare e digerire per le persone anziane con denti difettosi. Potete usare il dorso di un coltello da cucina o un mattarello per picchiettare la carne sul bancone, in modo da rompere il tessuto fibroso e cercare di rompere tutti i "tendini" della carne. Potete anche usare il succo di limone o il succo d'ananas per marinare in anticipo, ma non usate il sale per marinare, perché il sale può far disidratare il manzo e peggiorare il sapore della carne secca.

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La carne di manzo è una delle migliori fonti alimentari di proteine di qualità.La carne di manzo ha anche un tasso di utilizzo delle proteine più elevato rispetto alle altre carni animali. Per questo motivo, è una delle carni animali più consigliate per la dieta. Scegliere di consumare regolarmente e con moderazione un po' di carne di manzo, in particolare il filetto e la carne di manzo più magra, fa bene alla salute.

La carne di manzo è una buona fonte di proteine dietetiche di alta qualità e una buona fonte dietetica di ferro eme, zinco e altri minerali.È persino una buona fonte alimentare di multivitamine dietetiche ed è effettivamente un'ottima scelta di carne rossa animale. Ma anche la migliore carne di manzo non dovrebbe essere consumata in eccesso.

La carne di manzo non è povera di calorie e contiene anche molti acidi grassi saturi.Mangiando più di uno si corre il rischio di ingrassare. L'obesità è un focolaio di malattie croniche, come quelle cardiovascolari, la gotta, il diabete e così via. Inoltre, l'assunzione di una grande quantità di proteine aumenta il carico sul fegato e sui reni.

In sintesi, la carne di manzo è un rappresentante molto salutare della carne rossa nella dieta, da mangiare spesso, ma per controllare la quantità. Le linee guida dietetiche dei residenti cinesi edizione 2016 raccomandano che l'assunzione giornaliera di bestiame e pollame per gli adulti sia di 40-75 g. La carne di manzo è naturalmente una delle buone scelte. Ma ricordate che non c'è bellezza o malvagità nelle cose, il troppo è un disastro, e mangiare carne di manzo non fa eccezione.


La carne di manzo è ricca di proteine, ferro, zinco, vitamina A, vitamine del gruppo B e altri nutrienti.

Il ferro contenuto nella carne bovina è uno dei "triangoli di ferro" per l'integrazione di ferro, utile per la prevenzione dell'anemia da carenza di ferro e per la terapia dietetica durante il trattamento dell'anemia da carenza di ferro.

La carne di manzo è anche ricca di acido linoleico, che può abbassare il colesterolo nel sangue, prevenire l'aterosclerosi, ammorbidire i vasi sanguigni cardiovascolari e cerebrali, promuovere la circolazione sanguigna, abbassare i grassi e la pressione arteriosa e favorire il metabolismo; è una buona fonte di cibo animale per i pazienti con malattie croniche.

La carne di manzo è buona, ma bisogna anche fare attenzione a un consumo moderato, una volta alla settimana. Cucinare la carne di manzo mettendo un biancospino, un pezzo di buccia d'arancia o un po' di tè, può rendere la carne di manzo facile da cucinare e facile da marcire; la carne di manzo stufata non può aggiungere acqua fredda, può solo riscaldare l'acqua, altrimenti la carne incontra l'acqua fredda, facile da rendere la superficie della carne contrazione stretto, la carne diventerà duro e legna da ardere, che colpisce il gusto. Il manzo è un ingrediente facile e ricco di vitamina C, il brasato di ravanello, lo spezzatino di manzo al pomodoro sono una buona scelta!

(Autore: Zhou Yanli, nutrizionista pubblico nazionale di grado II / dirigente sanitario nazionale senior / segretario esecutivo dell'Associazione nutrizionisti di Liaoning / illustre docente dell'Università di Liaoning / presidente della Società di gestione della salute di Liaoyang)

In termini di medicina tradizionale

La carne di manzo appartiene alla terra nei cinque elementi. I cinque organi del corpo umano, la milza, appartengono alla terra, quindi la carne di manzo è in grado di rifornire la milza e si raccomanda di mangiare regolarmente carne di manzo per nutrire la milza e lo stomaco. La milza e lo stomaco del corpo umano sono la fonte della biochimica del qi e del sangue. Finché la milza e lo stomaco sono buoni, il corpo sarà naturalmente buono. La milza governa i muscoli di tutto il corpo. Quando la milza è forte, anche i muscoli di tutto il corpo sono forti.

Quindi, in tempi normali, mangiate un po' di carne di manzo, soprattutto quella gialla. La milza e lo stomaco sono le fondamenta di quest'ultimo. Solo quando milza e stomaco sono ben nutriti. Il funzionamento di tutti i cinque organi sarà normale e lentamente il corpo diventerà forte.

La milza e lo stomaco assorbono i nutrienti. Poi trasportano questi nutrienti in tutto il corpo. La terra genera l'oro, l'oro l'acqua, l'acqua il legno, il legno il fuoco e il fuoco la terra. L'acqua genera il legno, il legno genera il fuoco e il fuoco genera la terra. I cinque organi sono un meccanismo di equilibrio e il benessere del corpo dipende dal corretto funzionamento di questo meccanismo di equilibrio.

La nascita è una decisione innata. Ma la vita può essere migliorata in seguito da voi stessi, per il bene del vostro corpo. Andate a mangiare un buon pasto a base di carne. Godetevi il piacere di mangiare carne.

Forza, commessa, taglia cinque gatti di manzo e tre ciotole di riso.

La carne di manzo è buona, ma come per tutti gli alimenti, troppo è troppo poco.

La carne di manzo non è solo una proteina di alta qualità, ma è anche ricca di ferro, zinco e altri minerali; mangiare spesso carne di manzo è una buona abitudine alimentare, un'adeguata assunzione di proteine di alta qualità e ferro, zinco, non solo favorisce il rafforzamento dell'immunità, ma rende anche il nostro viso roseo.

Naturalmente, è difficile definire la parola "di più" nel contesto del mangiare di più, come viene considerato di più? Le linee guida dietetiche per i residenti cinesi raccomandano carne di bestiame 40-75 grammi al giorno, questa quantità è per garantire che le esigenze nutrizionali del corpo della quantità raccomandata. Mangiare di più, uno non è necessario per soddisfare le esigenze della proteina fuori sarà solo metabolizzare; due è il grasso nella carne bovina è a base di grassi saturi, l'assunzione eccessiva di carne bovina è certamente l'assunzione eccessiva di grassi saturi, il sistema cardiovascolare e cerebrovascolare è una minaccia.

Anche il modo in cui viene cucinata la carne di manzo può avere un grande impatto sulla salute. Molte persone mangiano la carne di manzo sotto forma di barbecue o di carne in salsa, che è fondamentalmente un metodo di cottura ad alto contenuto di sale, che fa male alla nostra pressione sanguigna. Il barbecue, in particolare, oltre ad essere ricco di sale, contiene benzo(a)pirene, che è un forte cancerogeno.

Quindi, anche se la carne di manzo è buona, deve essere consumata con moderazione e nel modo giusto.

Jiang Dan, dietista diplomata, autrice firmata dei titoli di oggi

Il vantaggio di mangiare carne di manzo è che rende povero il marito. Un altro vantaggio è che se non ti ascolta. Basta comprare la carne della mucca pazza per la mucca che mangia. Se il superiore si muove contro di me, mandagli la carne di mucca pazza fredda da mangiare. Ci sono molti altri vantaggi, ma non li conosco più. Per favore, fatelo conoscere ai vostri amici.

La carne di manzo ha un sapore dolce e ne esistono due tipi: la carne di manzo all'acqua e la carne di manzo gialla. In generale, la carne di manzo all'acqua è di natura fredda, mentre la carne di manzo gialla è di natura calda, ma nel complesso la carne di manzo è di natura calma e adatta alla maggior parte delle persone con un fisico adatto a consumarla.


La carne di manzo appartiene al meridiano della milza e dello stomaco, ha l'effetto di tonificare la milza e lo stomaco, di giovare al qi e al sangue, di rafforzare i muscoli e le ossa e di alleviare i sintomi della debolezza della milza e dello stomaco, dell'insufficienza del qi e del sangue, dell'indolenzimento e della debolezza della vita e delle ginocchia, della sete e della carenza, della debolezza e della carenza, dell'insufficienza alimentare, dell'edema e così via.



Distinguere tra due tipi di carne bovina:

  • La carne di manzo gialla è di natura calda e favorisce il reintegro del qi; è indicata per le persone con milza e stomaco freddi, arti non riscaldati e urine lunghe e chiare;
  • La carne di bufalo è di natura fredda, si concentra sul nutrimento del sangue e sull'assestamento del feto, è adatta alle persone con una costituzione calda e incline al fuoco.


Mangiare più carne di manzo ha molti benefici per la salute, che sono evidenziati di seguito:


Nutrire l'energia vitale della milza e dello stomaco


Il manzo appartiene alla milza e allo stomaco e, dal punto di vista dei cinque elementi, i cinque animali corrispondenti alla milza e alla terra sono i bovini.


Il Classico di Medicina Interna dell'Imperatore Giallo diceva: "cinque animali per il beneficio di", e la carne di manzo è cinque animali nella carne più tonica per la milza e la milza. La debolezza della milza e dello stomaco, la carenza di qi e sangue, la debolezza per lungo tempo della folla, possono essere spesso mangiate zuppe di manzo, stufato di manzo e altri prodotti leggeri e morbidi, non solo possono reintegrare e nutrire la milza e lo stomaco, ma allo stesso tempo possono aiutare la digestione.


rinvigorire il mezzo e giovare al qi (idioma); tonificare il mezzo e rafforzare il qi


La carne di manzo è l'alimento preferito da molti professionisti del fitness, non solo per il suo basso contenuto di grassi e l'alto contenuto di proteine. Dal punto di vista della medicina cinese, la milza è il muscolo principale, il qi della milza è un movimento sano, il qi centrale può essere abbondante, in modo che l'acqua prodotta dall'essenza del grano di micro-nutrienti trasportati ai muscoli, arti e ossa.


Pertanto, le persone che hanno una mancanza di energia media, atrofia muscolare e debolezza possono mangiare più carne di manzo.



dissetarsi generando fluidi


Il Trattato sulla milza e lo stomaco dice: "Tutte le malattie derivano dall'indebolimento della milza e dello stomaco". Se la milza e lo stomaco sono deboli, sono incapaci di produrre liquidi. Per esempio, nei pazienti che soffrono di sete, parte del motivo è che non hanno una dieta adeguata e sono dipendenti da cibi grassi, dolci, piccanti, stimolanti e caldi, che possono facilmente portare all'impoverimento dei liquidi della milza e dello stomaco e alla carenza di yin e fuoco, con le principali manifestazioni di polidipsia, polifagia, poliuria ed emaciazione.


Mangiare più carne di manzo può nutrire il qi della milza e dello stomaco, generando così liquidi e alleviando i sintomi della sete.


Sollievo dalla sbavatura


Secondo la medicina cinese, la saliva è il fluido della milza. Se la milza è debole, non è in grado di raccoglierla, con conseguente salivazione inconsapevole durante il sonno.


Pertanto, gli adulti o i bambini che amano sbavare possono bere più zuppa di manzo, regolando così la milza e lo stomaco, che possono alleviare i sintomi della sbavatura.



Persone non idonee al consumo di carne bovina


  1. Sebbene la carne di manzo faccia bene alla milza, la fibra è grossolana e non è facile da digerire, quindi le persone con milza e stomaco deboli devono stufare la carne di manzo fino a renderla morbida e mangiarla;
  2. La carne di manzo ha un sapore dolce, quindi le persone con alti livelli di umidità non dovrebbero consumarne troppa;
  3. La carne di manzo è ricca di acidi grassi saturi, obesità, malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.

I bovini sono ruminanti che si nutrono di erba e ne esistono molte varietà, tra cui i bovini gialli, i bufali e gli yak dell'altopiano tibetano. Nella nostra zona si pensa generalmente che la carne gialla sia migliore.

  • Benefici del consumo di carne bovina

La carne di manzo ha un elevato valore nutrizionale. Contiene proteine, grassi, vitamina B1, vitamina B, calcio, ferro, zinco, inositolo, xantina, ipromellosa e taurina.

Molti genitori danno ai loro figli più carne di manzo durante il processo di crescita: da un lato, la carne di manzo aiuta i bambini a crescere più alti. La carne di manzo contiene più carnosina di qualsiasi altro alimento, il che la rende particolarmente efficace per la crescita e la forza muscolare, rendendola ideale per i bambini che vogliono crescere in altezza.

D'altra parte, la carne di manzo è un alimento ad alto contenuto di zinco tra le carni, contenendo 4,73 mg di zinco per 100 g di carne di manzo. Consumarla 2 o 3 volte alla settimana può combattere efficacemente alcuni dei problemi causati dalla carenza di zinco, in modo che il bambino possa crescere meglio, più intelligente e più sano.

Inoltre, un altro aspetto è che la carne di manzo contiene emoglobina animale, ferro, che è facilmente assorbito dal corpo umano, ed è in proporzione moderata rispetto al fosforo che contiene, che è ancora abbastanza buono per prevenire l'anemia nei bambini. Pertanto, mangiare più carne di manzo è utile per la crescita e lo sviluppo dei bambini.

Nella vita, le persone pensano che mangiare carne di manzo dia loro più forza, soprattutto dopo l'esercizio fisico, e che mangiare carne di manzo le aiuti a recuperare fisicamente. Questo perché la carne di manzo contiene sostanze nutritive che favoriscono il metabolismo e la sintesi delle proteine, aiutando così a recuperare la forza fisica dopo l'esercizio.

Alcuni di solito hanno poco appetito, o il corpo è relativamente debole, mangeranno più manzo giallo per compensare il corpo, l'effetto del manzo giallo sulla milza e sullo stomaco è molto buono.

  • Come acquistare la carne di manzo

Come acquistiamo carne fresca nella nostra vita?

1, il muscolo di manzo fresco è lucido, rosso uniforme, il grasso bianco o giallastro; il muscolo di carne deteriorata ha un colore scuro, senza lucentezza, il grasso è verde giallastro.

2, l'aspetto del manzo fresco è leggermente secco o essiccato all'aria, le mani non sono appiccicose e hanno una buona elasticità; il deterioramento dell'aspetto della carne è appiccicoso per le mani o estremamente secco, la superficie del nuovo taglio è appiccicosa, la depressione della pressione delle dita non può essere ripristinata, lasciando un'evidente impronta.

3. La carne fresca ha un sapore di carne fresca; la carne avariata ha un odore o addirittura un fetore.

4, il manzo vecchio di colore rosso scuro, carne spessa; il manzo tenero di colore rosso chiaro, carne soda e fine, ricca di elasticità.

La carne di manzo è nutriente e gustosa, ma non mangiatene molta in una volta sola perché è molto buona, mangiarne troppa non fa bene alla digestione e non fa bene all'organismo, è meglio mangiarla con moderazione.

La vita è molto reale finocchio, un violino e un dipper. I'm Smiling Mai, grazie per aver letto e se hai idee migliori, sentiti libero di commentare o lasciare un messaggio qui sotto! Se vi piace questo articolo, spero che possiate darmi un like e seguirmi un po', e infine non dimenticate di aiutarmi a condividerlo e retwittarlo! Un ringraziamento speciale a!

La carne di manzo è una carne di lusso che non si vede spesso e nell'antichità la sua macellazione era vietata in molte dinastie perché i bovini erano animali da allevamento. La carne di manzo ha meno grassi di quella di maiale, il che la rende più nutriente da mangiare e ha effetti benefici sulla perdita di peso.



Secondo la medicina cinese, la carne di manzo è in grado di tonificare lo stomaco e di rafforzare l'organismo, di nutrire il sangue e il qi, di rafforzare i muscoli e le ossa, di sciogliere il catarro e di calmare il vento.


La ricerca moderna ha scoperto che la carne di manzo è ricca di proteine, grassi, vitamine del gruppo B e minerali, che sono un buon tonico per il corpo umano e sono particolarmente adatti per la riabilitazione e il condizionamento post-chirurgico.



Zuppa di manzo, semi di loto e igname

Prendere 750 g di manzo, 60 g di semi di loto, 60 g di igname, 30 g di poria, 6 datteri rossi e 3 fette di zenzero.


Facciamo questa zuppa pratica, prima pulite la carne di manzo, tagliatela a pezzi di medie dimensioni, e poi la giuggiola strappata, insieme ai semi di loto puliti, igname, zenzero insieme in una casseruola, aggiungete la giusta quantità di acqua (consigliato 3000 ml), vino bianco con moderazione, fate bollire a fuoco alto e poi cambiate a un fuoco piccolo, cuocete per 2 ore, aggiungete un po' di sale e il condimento può essere.



È adatto come tonico autunnale in quanto nutre il centro e rafforza il qi, nutre il sangue e alimenta il cuore, genera fluidi e inumidisce i polmoni, nutre i reni e astringe l'essenza.

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