Perché il diabete continua ad avere la glicemia alta quando non si mangiano riso e patate?
Perché il diabete continua ad avere la glicemia alta quando non si mangiano riso e patate?
I diabetici mangiano qualsiasi cibo sarà elevato zucchero nel sangue, cioè, le persone comuni sono gli stessi, solo il cibo diabetico a prestare attenzione a un punto, in particolare si è parlato di patate e patate dolci una classe di cibo, i diabetici possono mangiare alcuni, ma deve essere quando il cibo principale, vale a dire, mangiare patate a mangiare meno cibo di base, per controllare la glicemia o di prendere i loro farmaci, controllare la quantità di cibo, insistere sull'esercizio fisico!
Grazie per l'invito. Prima di rispondere a questa domanda è importante capire cosa sia il diabete. Il diabete è una malattia in cui la glicemia aumenta a causa di una diminuzione della quantità o della qualità dell'insulina, l'ormone endocrino che elabora il glucosio. Per le persone affette da diabete, l'alimentazione è estremamente importante per regolare la glicemia!
Il principale alimento che può causare un forte aumento della glicemia è rappresentato dai carboidrati. Tuttavia, non tutti i carboidrati causano un aumento della glicemia. Da un punto di vista fisiologico, i carboidrati possono essere suddivisi in due categorie: digeribili e non digeribili. I carboidrati che non possono essere digeriti e assorbiti sono principalmente oligosaccaridi, fibre alimentari, ecc. e l'assunzione di tali zuccheri non fa aumentare la glicemia. Gli zuccheri assorbibili comprendono monosaccaridi come il glucosio, il fruttosio, il galattosio, i disaccaridi come il saccarosio, il lattosio, il maltosio, ecc. I polisaccaridi sono principalmente l'amido, ecc. e tutti, tranne il fruttosio, possono causare un aumento della glicemia.
Sapendo questo sui carboidrati, non è difficile rispondere alla sua domanda. In primo luogo, i diabetici mangiano il riso, che è estremamente amidaceo, e l'amido si scinde in glucosio nell'intestino, e indubbiamente la glicemia aumenta dopo aver ingerito tali alimenti.
Per quanto riguarda le patate, il loro contenuto di amido è significativamente inferiore a quello del riso, che contiene circa il 20% di amido, di cui una parte significativa è costituita da amido resistente, cioè amido che non viene assorbito. Alcuni studi hanno dimostrato che le patate crude contengono fino al 75% di amido resistente, ma quando sono cotte ne contengono solo il 3%, che può aumentare al 12% una volta raffreddate. Tuttavia, le patate crude non dovrebbero essere consumate perché contengono lectine tossiche per l'uomo. L'unico amido resistente che può essere utile è quando le patate vengono bollite e poi raffreddate correttamente.
Tuttavia, la porzione di amido che può essere assorbita dalle patate è ancora piuttosto elevata e non è dannosa per le persone comuni. Ma per i diabetici, questo contenuto di amido porta naturalmente a un aumento della glicemia. In altre parole, i diabetici non sono favorevoli all'assunzione di patate! Oltre alle patate, infatti, alcuni alimenti ricchi di amido non sono adatti ai diabetici, come le patate dolci, la polvere di radice di loto, le patate dolci e così via. Benvenuti alla mia rubrica sull'ospedale oncologico provinciale di Jiangsu, Li Feng.
Perché il diabete continua ad avere la glicemia alta quando non si mangiano riso e patate?
Non prendete le patate come cibo secco!
Innanzitutto, la proteina della patata ha un elevato valore nutrizionale, la sua qualità è equivalente alla proteina dell'uovo, facile da digerire e da assorbire, superiore alla proteina di altre colture cerealicole; inoltre, la proteina della patata contiene 18 tipi di aminoacidi, tra cui il corpo umano non può sintetizzare una varietà di aminoacidi essenziali.
In secondo luogo, i tuberi di patata contengono molte vitamine e sali inorganici, elementi indispensabili per la salute umana e per lo sviluppo e la crescita dei bambini.
Anche in questo caso, i tuberi di patata sono ricchi di fibre alimentari, per cui l'assorbimento gastrointestinale delle patate è più lento; dopo averle consumate, rimangono nell'intestino molto più a lungo di alimenti base come il riso, saziando maggiormente, ma anche aiutando a portare via un po' di spazzatura e di grasso, con un certo effetto lassativo e disintossicante.
La cultura alimentare cinese è profonda, una piccola patata può anche evocare una varietà di piatti deliziosi, come la patata piccante, la patata all'aceto, il purè di patate, le patate in umido, ecc. I pazienti diabetici possono mangiare le patate, ma non è auspicabile mangiarne troppe, per controllare l'assunzione di patate e, ancora più importante, per ridurre l'alimento base, se si mangiano troppe patate, naturalmente, causerà un aumento della glicemia.
Perché, le patate sono ricche di amido, l'amido è una fonte di energia molto importante e i carboidrati più comuni, dopo l'assunzione di patate, questi amidi nel corpo saranno convertiti in glucosio, che a sua volta aumentare la glicemia, mangiare patate è equivalente a mangiare cibo di base, lo stesso di mangiare il riso, così i pazienti diabetici dovrebbero tenere a mente, non prendere le patate non sono cibo secco!
Dobbiamo notare che la patata come piatto dovrebbe essere appropriata per ridurre la quantità di cibo di base, la media è 100g di patate, l'equivalente di 25g di riso raffinato e farina di carboidrati, come il paziente ha mangiato 100g di patate fritte tagliuzzate per il pranzo, dobbiamo ridurre la quantità di 25g di cibo di base, allo stesso tempo, il meno possibile per utilizzare i metodi di cottura delle patate fritte, si può provare a friggere le fette di patate, patate tagliuzzate, preferibilmente raffreddato, che avrà un impatto relativamente basso sul glucosio nel sangue, inoltre, è possibile mettere le patate e gli alimenti ricchi di fibre alimentari insieme, come il sedano, che sarà anche ridurre l'indice glicemico. Inoltre, si possono mangiare insieme patate e alimenti ricchi di fibre alimentari, come il sedano, che ridurranno anche l'indice glicemico delle patate.



Mangiare sano significa nutrirsi in modo equilibrato. I requisiti dietetici degli amici diabetici sono relativamente severi, e c'è anche un certo controllo delle calorie. Pertanto, i requisiti per le scelte alimentari sono maggiori rispetto a quelli degli amici non diabetici.
Le patate sono prescritte dal Programma Alimentare Mondiale come uno degli alimenti base, quindi va benissimo mangiarle al posto del riso.
Ad esempio, 25 g di riso, 25 g di farina e 100 g di patate contengono calorie simili, circa 90 kcal calorie; pensateci, mangiate mezzo tael di alimenti a base di farina per pasto e mangiate 100 g di patate, rispetto a quale dei due il senso di sazietà è più forte. Se si vuole ottenere lo stesso senso di sazietà, è necessario mangiare più alimenti a base di farina, quindi la glicemia aumenterà.
Senza contare che le patate sono anche ricche di fibre alimentari, che aumentano il senso di sazietà rallentando l'assorbimento del cibo nel tratto digestivo, rallentando l'aumento della glicemia e migliorando la stitichezza e riducendo i disturbi intestinali.
Ecco perché le patate sono un alimento di base che raccomando sempre ai diabetici.
Ma ho smesso di mangiare riso e patate e la mia glicemia è ancora alta. Fratello gay ah! Si mangia nel cibo di base, è quello di fornire calorie, da utilizzare come attività di vita del corpo di energia, le patate non sono farmaci ipoglicemizzanti, naturalmente, sarà ancora aumentare la glicemia.
Se siete in grado di scegliere i cibi e di fare esercizio fisico in base alla vostra taglia e all'intensità dell'attività, ma la glicemia è ancora alta, è importante verificare se il vostro piano di trattamento è adeguato.
Se la glicemia postprandiale è alta, si raccomanda di mangiare alimenti nell'ordine di verdure, carne e uova e alimenti di base, insieme a farmaci come metformina, acarbose e insulina ad azione rapida per ridurre la glicemia postprandiale. Se la glicemia a digiuno è elevata, osservare se si verifica un'ipoglicemia notturna o il fenomeno dell'alba, quindi ridurre o aumentare i farmaci in base alle diverse situazioni.
Riassumendo: l'alimentazione svolge un ruolo molto importante nel controllo della glicemia dei diabetici, ma non si può fare affidamento solo sull'alimentazione per ridurre la glicemia, il tempo di utilizzo dei farmaci o la necessità di regolare il farmaco devono essere regolati attivamente.
Sono il dottor Sun, prestare attenzione al dottor Sun parlare di zucchero, continuare a imparare più conoscenza della salute di qualità, aiuto si prega di come, hanno domande si prega di lasciare un messaggio, risponderà!
In primo luogo, dobbiamo sapere che cos'è un alimento di base. In generale, un alimento base è un alimento che ha come principale nutriente i carboidrati. Perché dico questo? Perché in circostanze normali, nella struttura della dieta della maggior parte delle persone, la percentuale di energia da carboidrati supera il 50%, quindi gli alimenti ricchi di carboidrati sono chiamati alimenti base. Anche in Europa e negli Stati Uniti, dove la carne viene consumata più spesso, i cereali e le patate costituiscono la metà degli alimenti raccomandati dalle Linee guida dietetiche.
Nella vita di tutti i giorni, siamo stati abituati a mangiare riso, focacce e altri alimenti come cibo principale, mentre le patate e le patate dolci sono generalmente utilizzate come verdure. Alcuni articoli suggeriscono che i diabetici non dovrebbero mangiare riso e pasta, ma patate e patate dolci, che possono svolgere un ruolo nell'abbassare la glicemia. Questo può davvero abbassare la glicemia?

Nella vita quotidiana cinese, molti alimenti di base sono il riso e la pasta, ma anche altri cereali come il mais, l'avena, il grano saraceno, la quinoa e così via. Le patate e le patate dolci, così come il taro, le patate dolci e altre radici e tuberi, vengono consumate come verdure. Ad esempio, la patata tagliuzzata con il peperone verde, l'igname tirato e il taro brasato sono tutti piatti preferiti cucinati in casa.
Dal punto di vista nutrizionale, però, le patate e le patate dolci sono alimenti che hanno come principale nutriente l'amido e, in base alla definizione di alimento base, dovrebbero essere considerate tali. Ci sono anche alimenti come l'igname e il taro che dovrebbero essere considerati alimenti di base. Soprattutto per le persone affette da diabete, questi alimenti sostituiscono gli alimenti base nella formulazione delle ricette. In parole povere, se si mangiano patate tagliuzzate con peperoni verdi, il riso o gli spaghetti devono essere ridotti di conseguenza.
In che modo la sostituzione di riso e pasta con patate e patate dolci influisce sulla glicemia?

Se si vuole fare una classificazione degli alimenti di base, questi possono essere suddivisi in due categorie: alimenti di base fini e cereali e legumi grossolani.
Il riso bianco, il porridge bianco, il pane bianco e i noodles, il pane bianco, ecc. che consumiamo abitualmente ogni giorno appartengono agli alimenti di base raffinati. Le caratteristiche degli alimenti di base raffinati sono che i cereali sono lavorati in profondità e l'amido rappresenta la maggior parte del contenuto nutritivo, mentre le vitamine, i minerali e le fibre alimentari sono molto limitati.
I grani grossi I grani misti I fagioli misti sono esattamente l'opposto, meno lavorati e, oltre all'amido, sono ricchi di fibre alimentari, di un'ampia gamma di vitamine e minerali, nonché di un'enorme varietà di composti vegetali benefici, come flavonoidi, carotenoidi, antociani e così via.
Si può notare che il valore nutrizionale dei cereali secondari e dei fagioli misti è molto più alto di quello del riso bianco, della farina bianca e dei noodles al vapore e di altri alimenti di base raffinati. Inoltre, poiché i cereali secondari e i fagioli misti sono ricchi di fibre alimentari, che rallentano la velocità di digestione e assorbimento, l'indice glicemico è molto più basso rispetto agli alimenti di base raffinati, e l'impatto sulla glicemia è relativamente ridotto. È per questo motivo che le linee guida dietetiche dei principali Paesi del mondo raccomandano l'uso di cereali secondari, cereali misti e fagioli per sostituire alcuni degli alimenti di base raffinati.

Per i diabetici, il controllo della glicemia postprandiale è una parte fondamentale del trattamento. Le patate e le patate dolci, così come altri cereali grossolani e vari e i fagioli, grazie alla ricchezza di fibre alimentari, hanno un indice glicemico basso e l'aumento postprandiale della glicemia è più lento e di minore entità. Pertanto, l'uso di patate e patate dolci al posto di riso bianco e pasta bianca è utile per attenuare la glicemia postprandiale. Solo che la capacità di digestione del tratto gastrointestinale di alcune persone è debole, per cui se tutti mangiano cereali grossolani e cereali vari, ci sarà gonfiore addominale e dolore addominale e altri sintomi di indigestione. Si consiglia di aumentare gradualmente la quantità di grani grossi e cereali vari, sostituendo da un terzo a metà dei grani fini.
Quanto all'affermazione che mangiare solo patate e patate dolci senza mangiare cereali raffinati possa abbassare la glicemia, è impossibile. L'affermazione esatta dovrebbe essere: mangiare patate e patate dolci dopo i pasti può abbassare la glicemia. Inoltre, se si mangiano più patate e patate dolci, la glicemia sarà anche molto alta.
Sono FooDad Talking Nutrition, un medico praticante che da oltre vent'anni si occupa di gestione del peso e trattamento nutrizionale delle malattie. Se pensate che abbia senso, seguitemi, qui ci sono molte nozioni pratiche e interessanti sulla nutrizione e sulla salute.
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Molto!
Dopo anni di diabete, la funzione del pancreas e dell'insulina è stata compromessa e le patate sono ancora una verdura ricca di carboidrati.
Per ogni 100 grammi di patate, ci sono 79,8 grammi di acqua e 77 kcal - l'acqua viene assorbita dopo la cottura a vapore, il peso aumenta e il contenuto calorico diminuisce ulteriormente.

L'indice glicemico delle patate bollite è pari a 66,4 e i carboidrati sono ancora calcolati al 17,2% del peso crudo, per cui il carico glicemico di 100 g di patate è pari a:
17.2*66.4/100=11.42.
Non si tratta certo di un valore elevato, se paragonato a quello di riso e pasta fini o di cereali grossolani come avena, grano saraceno e miglio. Se consumato con moderazione e con l'assunzione di farmaci che abbassano il glucosio, non è troppo elevato dopo un pasto.
L'unico problema è che è troppo da consumare in una sola volta.
Gli alimenti base non vanno mangiati, altrimenti persistono e portano a conseguenze di "chetoacidosi".

Non si possono nemmeno mangiare troppi alimenti di base, perché uno può sovraccaricare la glicemia dopo un pasto, e l'altro può essere un sovrappeso, che a sua volta può rendere più difficile controllare nuovamente la glicemia.
Gli esperti di nutrizione raccomandano di consumare almeno 130-150 grammi di riso e pasta (peso grezzo, contenente tra 95-115 grammi di carboidrati) al giorno.
Se si passa alle patate, la quantità è compresa tra 550 e 650 grammi. Distribuire tre pasti al giorno come segue:
100-150 grammi a colazione, 200-300 grammi a pranzo e 150-200 grammi a cena (si consiglia una varietà di alimenti di base diversi).
Rispetto ad altri alimenti di base, le patate sono ricche di potassio e povere di sodio, il che le rende ideali per le persone con pressione alta e per la perdita di peso; contengono vitamina C, che non si trova nel riso e negli spaghetti raffinati e nelle fibre grezze in generale.

Le ricerche hanno confermato che il consumo regolare di alimenti ad alto contenuto di potassio può ridurre efficacemente l'incidenza dell'ictus; le patate, contenendo mucina che ha uno speciale effetto protettivo sul corpo umano, possono mantenere la salute dell'apparato digerente e delle vie respiratorie e contribuire a mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni e a prevenire l'aterosclerosi.
Le patate germogliate e verdi, che contengono la tossina lobelia, non devono essere mangiate.
La ricerca ha scoperto che le patate cotte al vapore possono massimizzare la ritenzione di sostanze nutritive; inoltre, le particelle di amido si attivano completamente e sono più facilmente digeribili e assorbibili dall'organismo.

Per le persone con glicemia elevata è sconsigliato il consumo di alimenti come il purè di patate, le patatine fritte, le patatine fritte e il purè di patate.
Esempio di ricetta per gli amanti dello zucchero:
Colazione Bollire un mais + latte di soia allo xilitolo + cavolo saltato.
Pranzo Farina d'avena (una piccola ciotola da 300 g) + patate al vapore (100 g) manzo saltato in padella con peperoncini + uovo al vapore + trippa fredda tagliuzzata.
Cena Piccolo porridge di riso e patate dolci (400 g) + branzino al vapore con funghi + sedano e fagioli rossi saltati in padella.
Dopo la dieta, la glicemia è stata analizzata contemporaneamente per poter modificare tempestivamente gli alimenti di base, le verdure e l'esercizio fisico in base alla sazietà e ai valori della glicemia.
Congratulazioni a tutti gli amanti dello zucchero per aver trovato i loro buoni schemi alimentari e per aver controllato la glicemia alta!
Per i pazienti diabetici, come mangiare cose importanti, mangiare troppo causerà facilmente un picco di zucchero nel sangue, troppo poco e facile da ipoglicemia, e per i pazienti diabetici, abbiamo bisogno di capire una parola: indice glicemico, cioè, dopo aver mangiato il grado di zucchero nel sangue causato da un aumento, e diversi alimenti indice glicemico è diverso, anche se lo stesso tipo di cibo con diverse pratiche di indice glicemico è anche diverso. Si consiglia ai diabetici di consumare alimenti a basso indice glicemico.
Ad esempio, se si cuoce il riso per un tempo diverso, l'indice glicemico sarà significativamente diverso.
Tuttavia, come si può vedere dal grafico, l'indice glicemico delle patate al vapore non è basso, quindi un'assunzione eccessiva di patate al vapore può anche causare un aumento della glicemia.
Le patate sono ricche di amido e non hanno un basso indice glicemico, quindi non è una buona idea mangiarne molte. Non è un problema mangiarne una grande come il pugno di un bambino. Al vapore e mangiate fredde saranno migliori, ma non è detto che vadano mangiate.
È troppo semplice. L'ingrediente principale della patata è l'amido e l'amido viene masticato con la bocca. Si trasforma anche in maltosio. Inoltre, aumenta il livello di zucchero, quindi non è adatto ai diabetici mangiare patate.
[Medico professionista per rispondere alle vostre domande]
Questa domanda contiene diverse informazioni: una è che siete diabetici da molti anni, due è che avete sostituito il riso con le patate come alimento di base e tre è che la vostra glicemia non è ancora sotto controllo efficace.
Innanzitutto, il diabete è una malattia progressiva, il che significa semplicemente che diventa sempre più difficile controllare la glicemia con l'avanzare dell'età, perché? La causa principale del diabete risiede nel fatto che il glucosio ematico non può essere completamente utilizzato e trasformato dall'organismo, con il risultato che una grande quantità di glucosio ematico rimane nel flusso sanguigno. Il motivo di questo processo è che il glucosio ematico non può essere trasportato nelle cellule per essere utilizzato e non può essere trasformato in grasso da immagazzinare, a causa della mancanza di insulina, che non è solo un mezzo di trasporto per il glucosio ematico nelle cellule, ma anche una sostanza che deve essere utilizzata per la trasformazione del glucosio ematico rimanente in grasso. Quando le isole pancreatiche secernenti insulina sono danneggiate e la loro funzione di secrezione diminuisce, non secernono abbastanza insulina, con conseguente iperglicemia.
Una volta danneggiate, le cellule pancreatiche cadono in un circolo vizioso: da un lato, non secernono abbastanza insulina da causare l'iperglicemia, dall'altro, l'iperglicemia stimola costantemente le isole pancreatiche a sovraccaricare la secrezione di insulina, il che fa sì che il danno all'insulina si aggravi o addirittura muoia; una volta che le cellule pancreatiche sono morte, non vengono rigenerate, e sempre più la secrezione di insulina diminuisce, e l'iperglicemia diventa sempre più grave. Pertanto, il diabete mellito è una malattia che peggiora con il passare degli anni.
In secondo luogo, lo scopo del controllo dietetico dei diabetici è duplice: in primo luogo, ridurre la fonte di glucosio nel sangue e controllare la quantità totale di glucosio nel sangue assunta con l'alimentazione; in secondo luogo, ridurre al minimo l'entità dell'aumento postprandiale della glicemia ed evitare grandi fluttuazioni del glucosio nel sangue. Da ciò si evince che per raggiungere tale scopo non è necessario controllare quali alimenti mangiare, ma rallentare la velocità di assorbimento attraverso una combinazione ragionevole di alimenti, a parità di controllo della quantità totale di glucosio nel sangue dell'organismo.
In termini di riso e patate al vapore, le patate non solo contengono quasi la metà di zucchero in meno rispetto al riso, e favorisce il rallentamento della digestione e l'assorbimento delle fibre alimentari è anche molto più di riso, infatti, è molto adatto per le persone con diabete invece di alimenti di base, a beneficio del controllo della glicemia e le fluttuazioni del glucosio nel sangue. Se il metabolismo della patata di riso dopo la glicemia è ancora alto, può solo indicare un problema: la capacità del corpo di utilizzare e trasformare lo zucchero nel sangue continua a diminuire, suggerendo che solo affidarsi al controllo della dieta non è stato in grado di controllare efficacemente la glicemia, la necessità di farmaci ipoglicemizzanti per aiutare il corpo a utilizzare lo zucchero nel sangue, dopo tutto, le attività fisiologiche del corpo umano sono di fare pieno uso del glucosio nel sangue per completare, le attività fisiologiche del corpo umano.
In sintesi, il problema sollevato da questo amico suggerisce in realtà che il piano di trattamento dovrebbe essere riformulato, ed è necessario regolare il dosaggio dei farmaci ipoglicemizzanti aumentandolo, insieme al controllo della dieta per controllare la glicemia fino allo standard.
Spero che questa risposta possa aiutarvi, vi invito a cliccare sull'attenzione e a lasciare un messaggio, per imparare insieme e scambiare più conoscenze sulla salute.
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