Perché il diabete stabilizza la glicemia mangiando più verdure e meno cibo?
Perché il diabete stabilizza la glicemia mangiando più verdure e meno cibo?
Grazie! In genere gli alimenti di base contengono più energia (alta percentuale di zucchero) e le verdure meno energia (più vitamine).
La dietista Sugar è qui per rispondere alle vostre domande.
Sono sicuro che molti amanti dello zucchero possono immedesimarsi nella domanda posta nel titolo. Mangiando meno cibo e mangiando più cibo, la glicemia postprandiale è effettivamente migliore. Tuttavia, per ottenere un controllo stabile della glicemia, è necessario prestare attenzione ai seguenti elementi della dieta:
1. Imparare a distinguere tra alimenti di base e verdure.Gli alimenti ricchi di carboidrati dovrebbero essere tutti classificati come alimenti base, non solo il riso, i noodles, le focacce, ecc.Patate dolci, patate viola, maisEPatata, igname, radice di loto, zucca, carota, ecc.Questi alimenti vengono solitamente trattati come verdure, ma in realtà sono anche ricchi di amido. Questi alimenti vengono di solito trattati come verdure, ma in realtà sono anche ricchi di amido, quindi consumateli come base e controllate le dimensioni delle porzioni in modo da non causare un picco di zucchero nel sangue dopo un pasto.
2. Più verdure non sono sempre meglio.Alcuni amanti dello zucchero sentono dire che le verdure possono tenere sotto controllo gli zuccheri, quindi se ne aggrappano e ne mangiano da due a tre chili al giorno. Per quanto buone siano, le verdure hanno comunque delle calorie e mangiarne troppe provoca comunque oscillazioni della glicemia. Si raccomanda agli amanti dello zucchero di consumare 500-750 grammi di verdura al giorno, di cui la metà dovrebbe essere costituita da verdure di colore scuro, perché queste ultime sono più nutrienti.
3. Parlare nel giusto ordine di mangiare:Per stabilizzare la glicemia dopo un pasto, si consiglia di consumare prima una zuppa/verdura e poi il pasto/carne. Questa sequenza permette di sfruttare l'effetto avvolgente delle fibre alimentari presenti nelle verdure, che rallentano la digestione e l'assorbimento del cibo e rallentano naturalmente la velocità di aumento della glicemia dopo i pasti.
4. Cucinare nel modo giusto:Anche il metodo di cottura degli ingredienti ha un grande impatto sulla velocità di lievitazione dello zucchero: più delicata è la lavorazione, più lungo è il tempo di cottura, più veloce è la velocità di lievitazione dello zucchero. Agli amanti dello zucchero si consiglia di mangiare asciutto, non diluito, mangiare intero, non schiacciato, cucinare pigro, le verdure non possono tagliare, cucinare ingredienti dal sapore croccante, tenero, duro per bene.
5. Alimenti base con moderazione, non meno:È vero che gli alimenti di base aumentano rapidamente gli zuccheri, ma i carboidrati forniti dagli alimenti di base sono necessari per l'approvvigionamento energetico, e se la quantità di alimenti di base è troppo piccola, è facile che si verifichi un'ipoglicemia, e l'ipoglicemia non è meno dannosa dell'iperglicemia. Quindi il riso va mangiato meno di conseguenza, non meno è meglio è, mangiare meno e mangiare più pasti sarà in grado di evitare il problema dell'ipoglicemia e dell'iperglicemia molto bene.
Spero che la risposta di Sugar vi abbia ispirato, e per ulteriori conoscenze sulla dieta per diabetici seguiteci!
Perché la dieta è il maggior peso glicemico?
Alcuni degli alimenti che consumiamo ogni giornoCarboidrati, proteine e grassiTre nutrienti principali. Queste sostanze vengono digerite e assorbite dal nostro tratto gastrointestinale, quindi metabolizzate dal fegato nelle sostanze energetiche di cui abbiamo bisogno per la vita quotidiana, il lavoro e lo studio, e nei componenti cellulari che costituiscono le nostre cellule rinnovabili.
Una delle sostanze energetiche più importanti è il glucosio che, come l'ossigeno, è essenziale per noi. Il glucosio nel sangue è ciò che chiamiamo zucchero nel sangue e quando pensiamo allo zucchero nel sangue, chi lo conosce tende a pensare all'"insulina", perché il ruolo dell'insulina è quello di regolare l'equilibrio dello zucchero nel sangue.
Il pancreas è come il comando della glicemia e produce insulina per noi. Una persona diversa da noi mangia lo stesso cibo e una stessa persona mangia cibi diversi e ha bisogno della stessa quantità di insulina?
Cominciamo a vedere quali sono i diversi tipi di ingredienti degli alimenti.
Il primo è un alimento a base di carboidratiI carboidrati sono anche comunemente noti come zucchero. Gli alimenti base che consumiamo tre volte al giorno, come riso, noodles, panini al vapore, focacce e pane, e vari frutti, come mango, ananas e anguria, sono tutti alimenti ricchi di carboidrati.
Il secondo è costituito dagli alimenti proteici. Ad esempio, gli albumi di vari tipi di uova, i prodotti lattiero-caseari come il latte e lo yogurt, vari tipi di carne magra come il pollo, il manzo e l'agnello e vari tipi di frutti di mare come il pesce, i gamberi e i granchi sono tutti alimenti ricchi di proteine.
Il terzo è costituito dai cibi grassi. Per esempio, gli oli vegetali e animali che usiamo per soffriggere, tutti i tipi di carni grasse, la panna e il burro, l'avocado nella frutta e tutti i tipi di frutta secca, come i semi di melone, le arachidi, le noci, i pistacchi, i pistacchi, gli anacardi, appartengono tutti agli alimenti ricchi di grassi.
I carboidrati, le proteine e i grassi, questi tre nutrienti vengono digeriti e assorbiti nel nostro tratto gastrointestinale a velocità diverse, e il momento in cui la glicemia inizia ad aumentare dopo averli mangiati, l'entità dell'aumento e la durata dell'effetto sulla glicemia sono tutti diversi.
Vediamo innanzitutto le caratteristiche dell'aumento glicemico dei carboidrati. I carboidrati sono il componente più importante che influisce sulla glicemia; assorbiti rapidamente nel tratto gastrointestinale, la glicemia aumenta molto rapidamente, l'entità è molto elevata, ma la durata dell'effetto sulla glicemia è relativamente breve. Gli amanti dello zucchero lo chiamano anche "fast rise, fast fall". Il picco dell'aumento del glucosio è di 1-2 ore, mentre il tempo di effetto è di 2-3 ore. Dal grafico, si può anche notare che l'assorbimento degli utilizzatori di zucchero veloce e lento, il picco di glucosio e il tempo di impatto sono molto diversi.
Le proteine vengono assorbite più lentamente nel tratto gastrointestinale e, dopo aver mangiato alimenti a base di proteine, il glucosio nel sangue aumenta gradualmente, con un aumento glicemico maggiore che continua a influenzare la glicemia per un periodo di tempo più lungo. Il picco di aumento del glucosio è compreso tra 1,5 e 2,5 ore e l'effetto dura tra 3 e 5 ore.
I grassi vengono assorbiti più lentamente e sono la sostanza che fa aumentare gli zuccheri più lentamente e meno, ma continuano a influenzare la glicemia più a lungo, fino a quasi 24 ore.
Ogni giorno consumiamo pasti diversi, la proporzione e il contenuto di ciascun nutriente sono diversi. Non solo la composizione strutturale degli alimenti ha un effetto diverso sulla glicemia, ma anche lo stesso cibo, cucinato in modi diversi, ha un effetto diverso sulla glicemia! Il maiale Dongpo ha un effetto maggiore sulla glicemia rispetto allo shabu-shabu in zuppa chiara; il pesce alla griglia ha un effetto maggiore sulla glicemia rispetto al pesce al vapore; il pollo fritto ha un effetto maggiore sulla glicemia rispetto alle ali di pollo bollite.
Il barbecue è ricco di olio e di salse da intingere; il cibo giapponese è puramente naturale e fresco, con un sapore rinfrescante; il cibo occidentale tende a essere cucinato con poco olio ed è più leggero. L'impatto sulla glicemia ha caratteristiche proprie.
Il pasto tradizionale delle festività cinesi è caratterizzato da un'ampia varietà di piatti e di prodotti base: zuppa calda chiara, zuppa densa, base piccante e curry, salsa di sesamo, salsa di arachidi, salsa di manzo, olio di sesamo e vari altri piccoli ingredienti. L'effetto sulla glicemia è molto variabile.
Ogni amante dello zucchero vuole rendere stabile la glicemia postprandiale e molti amanti dello zucchero vogliono imparare a regolare lo zucchero, tutti questi dovrebbero essere costruiti sulla base della conoscenza dei vari tipi di zucchero alimentare, soprattutto con l'aiuto dell'osservazione dinamica del glucosio del proprio consumo di alimenti diversi, rispettivamente, come aumentare lo zucchero, al fine di rendere stabile la glicemia postprandiale, e poi imparare a regolare lo zucchero.
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Le verdure sono ricche di fibre, mentre il riso e gli amidi della pasta contengono zuccheri.
Gli spaghetti di riso, alimento base contenente amido, contengono più cibo da mangiare meno, una maggiore energia, e l'amido e la reazione dell'amilasi salivare in maltosio, infatti, ricordate attentamente che si mangia il pane al vapore quando si mastica per un po 'non è una sensazione di dolcezza in bocca è la ragione di questo, mangiare più verdure e più micronutrienti è meglio.
Le verdure contengono molte fibre e molte vitamine e minerali e, se ben abbinate agli alimenti di base, possono ridurre i picchi glicemici postprandiali. Le verdure hanno un basso contenuto di zuccheri e un alto grado di sazietà, il che riduce anche la velocità di digestione degli alimenti di base a base di carboidrati, attenuando ulteriormente i picchi glicemici post-prandiali.
In realtà, non si può dare la colpa solo al "cibo". L'aumento della glicemia è causato dall'assunzione di alimenti ad alto indice glicemico. Molti diabetici parlano di alimenti base, perché spesso mangiamo riso raffinato e farina bianca (riso bianco, panini al vapore, torte, noodles) l'indice glicemico non è infatti basso, quindi l'assunzione di questi alimenti, la glicemia è facile da instabilizzare. Le verdure non solo hanno generalmente un indice glicemico più basso, forse perché sono ricche di fibre alimentari, ma alcuni esperimenti hanno dimostrato che le verdure e gli alimenti amidacei (alimenti di base) insieme, possono far diminuire la capacità glicemica di questi ultimi rispetto all'assunzione di un alimento separato. Quindi, se si mangiano più verdure, da sole o durante i pasti, sono davvero utili per controllare la glicemia.
Tuttavia, essendo uno dei tre principali nutrienti, i carboidrati possono fornire energia all'organismo e sono altrettanto indispensabili nella vita quotidiana. Non è consigliabile mangiare meno o addirittura nessun alimento di base per controllare gli zuccheri. Un approccio più ragionevole è quello di scegliere cereali a grana grossa con un basso indice glicemico e di prestare attenzione al mix di grana grossa e fine nella dieta. Ad esempio, il riso a chicchi misti, le focacce a chicchi misti, il porridge a chicchi misti sono molto adatti come alimenti base per i diabetici. Se è possibile utilizzare patate dolci, zucca, mais e altri cereali a grana grossa cotti al vapore per sostituire parzialmente gli alimenti di base a grana fine, è ancora meglio. In questo modo non solo ci si sazierà, ma la glicemia sarà anche più stabile.
Tuttavia, va notato che alcuni cereali sono abitualmente considerati chicchi grossolani, ma in realtà l'indice glicemico non è basso, quindi bisogna cercare di evitarli. Ne sono un esempio il riso glutinoso e il riso giallo appiccicoso. Inoltre, il porridge di miglio, pur essendo nutriente (ricco di multivitamine), ma poiché il miglio è anche molto ben digerito è un "chicco fine e grossolano", anch'esso non è consigliato ai diabetici.
(Il numero pubblico di WeChat, la ricerca del numero di testa "la piccola cucina del Palazzo" possono trovarmi. (Il mio account di microblogging è searlfox e ogni giorno aggiorno un saggio, un ricordo o un'esperienza legati al cibo. Spero che possano darvi risonanza e attendo con ansia qualsiasi tipo di interazione ⁄(⁄-⁄ω⁄-⁄ ⁄ ⁄)⁄)
Questo riferimento non è corretto, solo mangiare cibo vegetariano la nutrizione delle persone non è sufficiente più la mancanza di anticorpi, nel controllo dello zucchero è più sfavorevole. Il cibo di base è sicuramente il maggior responsabile del diabete, e il colpevole è l'insulino-resistenza! Mangiare meno amidacei, facili da assorbire e ad alto indice glicemico non è impossibile, ma come controllarne la quantità? Ho fatto molti test, più di 30 grammi di alimenti di base per pasto (meno di uno o due) la glicemia sarà oltre il limite! Mangiate più verdure, pollo, pesce, carne, uova e verdure. Non date retta ad alcuni medici e dietologi che dicono sciocchezze su meno olio, foraggio e verdure? I loro cervelli sono stati soffocati da idee sbagliate. Se non mi credete, chiedete a un medico, a un esperto o a un nutrizionista diabetico di dire con coraggio: "Controllo la mia glicemia mangiando meno olio, verdure e cereali grossolani!". Ce n'è qualcuno?
A dieci anni dall'introduzione del riso con amido resistente, quanti medici lo conoscono?
Rispondo brevemente a questa domanda: il diabete è una condizione causata principalmente da un elevato livello di zucchero nelle urine. Il problema è che lo zucchero non viene metabolizzato nell'organismo, il che è facile da capire. Perché cosa non può essere metabolizzato? È la glicemia troppo alta del corpo, questo problema dovrebbe essere risolto come? Cercando di non mangiare cibi ad alto contenuto di zucchero. Perché le verdure contengono meno zucchero, alcune non contengono zucchero, quindi l'obbligo di mangiare più verdure, alimenti ad alto contenuto di zucchero quindi mangiare meno cibo meno cibo. I pazienti diabetici a vita farmaci spesso prendere farmaci sullo stomaco e vari organi hanno un impatto, mangiare più verdure hanno anche diuretico funzione digestiva, per i pazienti diabetici è un grande beneficio. Così i diabetici dovrebbero mangiare più verdure, per la frutta può essere appropriato può anche mangiare meno.
Personalmente, non credo che questa domanda possa essere generalizzata.
Il diabete è un aumento della glicemia causato dalla resistenza all'insulina e da una secrezione insufficiente. Prestare attenzione alla dieta è d'obbligo: mangiare più verdure e meno riso può controllare la glicemia, e in effetti esiste. Ma non si può arrivare agli estremi.
Ad esempio, se una persona ha bisogno di un apporto calorico di 2.100 kcal al giorno, una media di tre porzioni per pasto con un apporto modesto di 700 kcal è agevole! Mangiare più verdure e meno pasti significa abbassare l'apporto calorico del paziente come standard. Se, ad esempio, una persona ha bisogno di 1.000 kcal a pasto, e mangia più verdure e meno pasti, di conseguenza si consumano 800 kcal a pasto, che è anche uno stato regolare ma ipoglicemico; e a sua volta, consumare più di 1.000 kcal a pasto, che porta a un aumento della glicemia.
Come per ogni cosa, il soffocamento non è un'opzione, yo!
Infine, la salute.
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